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諸城市瑞洋機(jī)械有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)流水線
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2023-05-07 09:18:17瀏覽次數(shù)：779次
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家禽屠宰流水線設(shè)備活禽上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理小毛→雞毛水沖入雞毛shouji間→割爪→轉(zhuǎn)掛→開(kāi)膛→掏內(nèi)臟→割頭→胴體清洗→預(yù)冷→胴體瀝干→內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理→胴體上掛→分割→分揀→整理稱(chēng)重包裝→速凍→裝箱→冷藏→銷(xiāo)售
肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序：
家禽屠宰流水線設(shè)備毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉(zhuǎn)掛等。
活雞麻電通常采用水浴式麻電，麻電電壓：70-90V，麻電時(shí)間：2-3S，或不通過(guò)麻電工序，采用毛雞上掛后通過(guò)高架輸送線自動(dòng)輸送1min，讓毛雞平靜下來(lái)后再刺殺。
毛雞刺殺后瀝血，瀝血時(shí)間一般設(shè)計(jì)為3-4min，燙毛時(shí)間：40-60S，脫毛時(shí)間：15-30S。
燙毛采用恒溫浸燙池，燙毛溫度：58-62℃。脫毛盡量采用吊掛式脫毛，避免胴體相互接觸而造成交叉感染
開(kāi)膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開(kāi)膛、掏內(nèi)臟、切頭、胴體清洗等。
該高架輸送線掛鉤間距：采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)鏈條，變頻調(diào)速。
將掏出的內(nèi)臟放入內(nèi)臟滑槽內(nèi)，由檢疫人員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的雞胴體進(jìn)入下道工序，檢驗(yàn)合格的雞內(nèi)臟進(jìn)入內(nèi)臟加工間處理，不合格胴體和內(nèi)臟放入封閉的小車(chē)內(nèi)拉出屠宰車(chē)間處理。
內(nèi)臟通過(guò)分離出來(lái)，雞腸通過(guò)清洗整理后入冷庫(kù)冷藏，雞胗用雞胗脫脂機(jī)把雞胗表面的油脂脫掉，再由剝胗皮機(jī)把胗皮剝下來(lái)，清洗整理后入冷庫(kù)冷藏。
去內(nèi)臟后的胴體在預(yù)冷之前必須進(jìn)行清洗，去除體內(nèi)的血水。
家禽屠宰流水線設(shè)備預(yù)冷：
（1）、預(yù)冷分池預(yù)冷和螺旋預(yù)冷機(jī)預(yù)冷，池預(yù)冷占用的面積要大于螺旋預(yù)冷機(jī)。
（2）、預(yù)冷水溫：0-2℃，預(yù)冷時(shí)間：根據(jù)需求調(diào)整。
（3）、預(yù)冷好的胴體要通過(guò)瀝干機(jī)或高架輸送線將體內(nèi)的水瀝干。
（4）、預(yù)冷后的雞胴體中心溫度在10℃以下。
分割包裝：
（1）、分割高架輸送線掛鉤間距：（203.2mm），采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)鏈條，變頻調(diào)速。
（2）、在高架輸送線上有分割操作人員分割不同部位肉，把分割肉放在平板輸送機(jī)上傳送到分揀工位進(jìn)行分揀。
（3）、把分揀后的部位肉根據(jù)要求稱(chēng)重后真空包裝，放入冷凍盤(pán)內(nèi)用涼肉架車(chē)推到結(jié)凍庫(kù)（-30℃）結(jié)凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。
（4）、將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤(pán)后裝箱，進(jìn)冷藏庫(kù)（-18℃）儲(chǔ)存。
（5）、分割包裝間溫控：10-15℃。
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