近年來,隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng),對方便食品的要求已從最開始的方便即可提升到高安全性和保鮮性。在方便食品細(xì)分賽道中,無菌包裝米飯或成行業(yè)新寵。
數(shù)據(jù)顯示,2022年我國方便米飯市場規(guī)模達(dá)11.86億元,同比增長15.93%。有業(yè)內(nèi)人士指出,雖然無菌包裝米飯市場規(guī)模還不大,但是其市場潛力正被社會各界所挖掘,相關(guān)產(chǎn)品的布局、政策的落地都為無菌包裝米飯市場的發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。
無菌包裝米飯市場發(fā)展的機(jī)會。無菌包裝米飯又稱方便米飯,最早源自日本,是將調(diào)理加工的米飯,在無菌無塵的環(huán)境中,直接密封入包裝容器,并保證容器內(nèi)沒有受到細(xì)菌污染,無菌包裝米飯具有長期常溫保存性和常溫流通性。
目前,方便米飯行業(yè)大部分品牌采用的都是“復(fù)合米"。如果直接用天然大米,以加熱包的熱量很難將其制熟,風(fēng)味口感、功能與營養(yǎng)性、體驗感等與無菌包裝米飯無法相提并論,因此多家企業(yè)將大米經(jīng)過無菌熟化工藝的處理,產(chǎn)出色香味俱全的無菌包裝米飯,以滿足消費者多樣化的需求。
精米經(jīng)自動洗米、浸泡后,定量填充入盒子,進(jìn)行間歇式連續(xù)加壓加熱殺菌,加水、蒸煮、燜飯、冷卻,再經(jīng)針孔檢查和產(chǎn)品容量檢查。這種新式無菌包裝米飯是在容器中蒸煮,蒸煮后的密封工序在無菌間進(jìn)行,伴隨著溫度的降低,密封容器內(nèi)真空化同時無菌化,容器中也無需封入脫氧劑。
據(jù)了解,我國江浙滬地區(qū)的部分包裝企業(yè)在無菌包裝米飯盒材料上和技術(shù)上有了很大的進(jìn)步,已經(jīng)開發(fā)出7—11層片材擠壓的高阻隔、耐高溫150℃的無菌米飯包裝盒。關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與進(jìn)步將使無菌包裝米飯的工藝成本降低80%以上。
有業(yè)內(nèi)人士表示,目前國內(nèi)的無菌包裝米飯產(chǎn)能都不高,通過技術(shù)進(jìn)步和消費市場的培養(yǎng),物美價廉的無菌包裝米飯會被大多數(shù)消費者所接受。所以包裝這塊也是需要加強(qiáng)提高外觀吸引消費者。
包裝機(jī)性能特點:
1、整機(jī)由進(jìn)口可編程序控制器,觸摸屏構(gòu)成驅(qū)動控制核心,操作簡單;
2、本機(jī)與計量裝置相配即可完成計量,送料、充填制袋、日期打印、成品輸送的全部包裝過程;
3、完善的自動報警器保護(hù)功能,將損耗降低、幫助及時排除故障;
4、采用智能溫控器,保證封口美觀、平整;
5、本機(jī)可根據(jù)客戶需要制成三邊封袋型、背封式袋型。
6、容積法計量,精度高,成本低。
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