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雞背碎肉機(jī)可將未解凍的肉塊直接進(jìn)行絞切，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，通過配換孔刀生產(chǎn)不同的肉糜和肉塊產(chǎn)品。不損害肌肉纖維組織，對產(chǎn)品無明顯升溫，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。碎肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預(yù)切切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合，可達(dá)到理想要求的不同肉餡。

雞背碎肉機(jī)適合肉類加工行業(yè)，單位或?qū)W校飯?zhí)?，酒店餐館，食品配送中心等單位使用。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡。該設(shè)備是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。該機(jī)操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣。

絞肉技術(shù)的經(jīng)典型商用機(jī)。是專為香腸加工車間和配餐加工車間而設(shè)計(jì)的理想機(jī)型。為該類設(shè)備的性能和衛(wèi)生設(shè)定了新的標(biāo)準(zhǔn)。對肉食品的所有加工，該絞肉機(jī)型是價(jià)格合理的基本機(jī)型，配置有一級傳動齒輪箱。