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真空干燥機(jī)

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更新時(shí)間：2022-07-05 12:34:35瀏覽次數(shù)：350次

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真空干燥機(jī)是一種利用升華原理使物料脫水的干燥技術(shù)?？焖倮鋬龊?，材料在真空環(huán)境中加熱真空冷凍干燥機(jī)工藝：預(yù)處理：原料來源和用途不同，預(yù)處理方法也不同。例如，水果的預(yù)處理是挑選、清洗和切塊，蔬菜需要漂白，速溶粥需要蒸煮和裝填。

詳細(xì)介紹

真空干燥機(jī)是一種利用升華原理使物料脫水的干燥技術(shù)?？焖倮鋬龊螅牧显谡婵窄h(huán)境中加熱。

真空冷凍干燥機(jī)工藝：

預(yù)處理：

原料來源和用途不同，預(yù)處理方法也不同。例如，水果的預(yù)處理是挑選、清洗和切塊，蔬菜需要漂白，速溶粥需要蒸煮和裝填。

預(yù)冷凍：

通常，原材料應(yīng)在預(yù)處理后進(jìn)行預(yù)冷凍。這是因?yàn)楫?dāng)材料中含有大量水時(shí)，如果直接進(jìn)行真空處理，水中溶解的氣體會(huì)因外部壓力降低而逸出，形成氣泡，導(dǎo)致原材料內(nèi)部和表面出現(xiàn)空洞，影響感官質(zhì)量。

速凍：

為了固化材料內(nèi)部的水分，通常需要快速冷凍。凍結(jié)時(shí)間越短，材料凍結(jié)速度越快，內(nèi)部結(jié)晶越小，對(duì)材料細(xì)胞的機(jī)械損傷越小。因此，有必要根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況選擇合適的凍結(jié)速度。

真空干燥：

真空干燥通常分為兩個(gè)階段：升華干燥和分析干燥。升華干燥主要針對(duì)物料中的游離水；分析干燥主要是去除與固體結(jié)合強(qiáng)烈的吸附水。干燥過程中的真空度、溫度和包裝厚度直接影響干燥過程和產(chǎn)品質(zhì)量。

真空冷凍干燥機(jī)在進(jìn)行冷凍干燥時(shí)，既要保持產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，又要取得較快的干燥速率。升華所需的潛熱必須由熱源通過外部傳熱過程傳遞到干燥材料的表面，然后通過內(nèi)部傳熱過程傳遞到材料中冰升華的實(shí)際位置。產(chǎn)生的蒸汽通過內(nèi)部傳質(zhì)過程到達(dá)材料表面，然后通過外部傳質(zhì)過程傳遞到疏水器（冷阱）。任何過程或多個(gè)過程一起可能成為干燥過程的“瓶頸"，這取決于冷凍干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)、操作條件和干燥材料的特性。只有提高傳熱傳質(zhì)效率，增加單位體積凍干材料的表面積，才能獲得更快的干燥速度。

關(guān)鍵詞：干燥機(jī) 冷凍干燥機(jī) 干燥設(shè)備

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