異性棒糖生產線廠家將選好的12°E以上的明膠，用20℃左右的溫水浸泡，用水量一般為明膠的2.5倍左右，浸泡用水不要過多，因水分不易蒸發(fā)，致使糖體變軟。浸泡時間不宜過長，一般2小時左右就夠了。稍微加熱攪拌，冷卻待用。
2．熬糖也焦香味的形成。熬糖的作用是將物料充分溶解、混合、蒸發(fā)掉多余的水分，使奶糖具有焦香味。焦香味的產生是一個復雜的化學反應過程。熬糖溫度隨不同物料、季節(jié)和其它條件而不同。各種膠質奶糖的出鍋溫度：一四季度為124～130℃；二三季度為126～132℃。  

異性棒糖生產線廠家說明：
 線由保溫滾床、拉條機、奶糖成型機及冷卻輸送帶組成，是將奶糖放入保溫滾床或配用擠出機，通過拉條，進入無糖頭多功能成型機，成型后風冷定形，附加輸漿、絞紛機可做夾芯奶糖，口感好、糖形美觀，是目前市場上做奶糖的*機組。

設備：
  成型機產業(yè)電腦控制自動壓砂糖模，自動澆注成型，顆粒均勻，大小可以編程控制. (適合；淀粉軟糖、明膠軟糖、棉花糖的澆注成型)   該機能生產夾果醬、左右雙色的糖、各種軟糖、棉花糖、奶糖、麥麗素。本機采用粉模印模裝置，利用產品形態(tài)的變化及更換。該機集電氣于一體，采用PLC高科技系統(tǒng)控制，配上進口可調顯示器，在生產過程中可以隨時調整，轉換所需要的程序，適合食品企業(yè)生產高檔糖果。