電熱*蒸烤爐集烘焙、燒烤、蒸煮、加熱于一身，能夠烹制各種各樣的菜式，不但可以省去很多諸如烘爐、烤爐、蒸爐等設(shè)備，而且節(jié)省廚房空間和操作人員，大大降低經(jīng)營(yíng)成本；電熱采用蝸流風(fēng)扇送風(fēng)加熱，加熱均勻，并且使用能夠探測(cè)食品中心溫度的探針，可以隨時(shí)掌握食品的中心溫度，保證烹制的食品色、香、味俱全；設(shè)有溫度控制器和計(jì)時(shí)器，可以根據(jù)不同的食品調(diào)節(jié)溫度和所需時(shí)間；設(shè)有功率選擇開(kāi)關(guān)，在食品不多和顧客不多時(shí)，可以關(guān)掉1/2的發(fā)熱管以節(jié)省能源；控制面板采用可拆卸式，更易于維修。