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全氏食品機(jī)械(上海)有限公司
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更新時(shí)間:2023-11-16 22:26:16瀏覽次數(shù):152次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)工作原理: 果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù),能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含
工作原理:
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù),能在較短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
加工工藝流程:
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
真空低溫油炸設(shè)備的組成:
真空油炸釜、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、氣動(dòng)系統(tǒng)、自動(dòng)脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
技術(shù)參數(shù)
參數(shù) | |
型號(hào) | QS-YZ-50 |
處理能力(原料Kg/次) | 50 |
產(chǎn)量(KGH) | 12.7-33.3KGH |
處理時(shí)間(min/次) | 30-70 |
上限真空度(MPa) | -0.092~-0.1 |
油溫(℃) | 80~100 |
動(dòng)力及主要加熱方式 | 電磁感應(yīng) |
壓縮空氣壓力(MPa) | 0.5~0.8 |
脫油轉(zhuǎn)數(shù)n/min | 100~750 |
冷卻水量(T/h) | 25 |
電源電制 | 380V/220V |
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