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更新時(shí)間：2024-02-18 15:30:41瀏覽次數(shù)：313次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)1、山東嘉信工業(yè)裝備有限公司生產(chǎn)制造大型低溫油炸機(jī)集加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害
1、山東嘉信工業(yè)裝備有限公司生產(chǎn)制造大型低溫油炸機(jī)集加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和**生產(chǎn)；
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。 真空低溫油炸脫水干燥機(jī)原理 果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸等**技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
真空低溫油炸適用的食品范圍：
水果類：如蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜、無花果等 蔬菜類：如蘿卜、甘薯、南瓜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵、香菇、土豆、紅薯等 肉食類：如牛肉、魚肉、蝦、豬肉、章魚等.
| 型號(hào) | JXZK-實(shí)驗(yàn)型 | JXZK-800 | JXZK-1200 | JXZK-1400 | JXZK-1600 |
| 外形尺寸長*寬*高 | 1500×1600×1400mm | 3600×3300×3400mm | 4600×4000×3600mm | 4600×4000×3600mm | 4800×4500×3800mm |
| 料筐尺寸 | φ300×350mm | φ800×450mm | φ1200×550mm | φ1400×600mm | φ1600×600mm |
| 斜筐容積 | 20L | 220L | 620L | 920L | 1200L |
| 料筐數(shù)量 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 加熱方式 | 蒸汽/導(dǎo)熱油 | 蒸汽/導(dǎo)熱油 | 蒸汽/導(dǎo)熱油 | 蒸汽/導(dǎo)熱油 | 蒸汽/導(dǎo)熱油 |
| 裝機(jī)功率 | 5/5 | 24/24 | 33/33 | 40/ 40 | 45/45 |
| 工作真空度 | -0.095～-0.098 | -0.095～-0.098 | 0.095～-0.098 | -0.095～-0.098 | -0.095～-0.098 |
| 油炸時(shí)間 | 35~120min | 35~120min | 35~120min | 35~120min | 35~120min |
| 油炸溫度 | 0~120℃ | 0~120℃ | 0~120℃ | 0~120℃ | 0~120℃ |
| 投料量/次(以凍品薯?xiàng)l為例) | 15KG | 120KG | 300KG | 400KG | 500KG |
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