設(shè)備簡(jiǎn)介：

臘味包含很廣，常見(jiàn)有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來(lái)做臘味。臘腸為廣東、澳門和南方其他地區(qū)常見(jiàn)的臘味，是把豬肉放入用豬腸制成的腸衣，經(jīng)過(guò)壓縮、脫水及曬干等程序而成。

臘腸的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘腸在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

工作原理：

空氣能烘干機(jī)是利用逆卡諾原理，吸收空氣中的熱量并將其轉(zhuǎn)移到烘干庫(kù)房?jī)?nèi)，實(shí)現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的除濕排濕設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料的干燥。熱泵干燥機(jī)由壓縮機(jī)--換熱器（內(nèi)機(jī)）--節(jié)流器--吸熱器（外機(jī)）--壓縮機(jī)等裝置構(gòu)成了一個(gè)制冷劑循環(huán)系統(tǒng)。冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動(dòng)，它在壓縮機(jī)內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過(guò)程（溫度高達(dá)120℃），它進(jìn)入內(nèi)機(jī)釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績(jī)?nèi)空氣，同時(shí)自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運(yùn)行到外機(jī)后，液態(tài)迅速蒸發(fā)吸熱再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時(shí)溫度下降至-20℃~-30℃，這時(shí)吸熱器周邊的空氣就會(huì)源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實(shí)現(xiàn)將空氣中的空氣溫度達(dá)到干燥物料的目的。

設(shè)備特點(diǎn)：

1.該機(jī)帶有自動(dòng)報(bào)警功能，發(fā)生故障會(huì)自動(dòng)報(bào)警。本機(jī)設(shè)有缺相逆相自動(dòng)報(bào)警。

2.風(fēng)扇故障報(bào)警。加熱器報(bào)警，壓縮機(jī)高低壓報(bào)警。

3.本機(jī)熱風(fēng)在烘干機(jī)內(nèi)封閉循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。

4.強(qiáng)制循環(huán)，使烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小。多處風(fēng)機(jī)循環(huán)，箱內(nèi)各角溫度溫差小。

5.特殊的可調(diào)式分風(fēng)板，保證海參均無(wú)干燥。顏色一致，不返鹽，不需要重復(fù)沖洗。

6.烘干機(jī)循環(huán)風(fēng)溫度自控，濕度自控，保證烘干所需合適的溫濕度(含有自動(dòng)加熱、自動(dòng)排潮系統(tǒng)、自動(dòng)循環(huán)風(fēng)系統(tǒng))。

7.烘干時(shí)間自動(dòng)控制，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，不需要專人看管。

8.烘干迅速，采用進(jìn)口壓縮機(jī)循環(huán)脫水處理。節(jié)能，成品率高。

9.采用15℃—40℃相對(duì)低溫烘干，烘干后的產(chǎn)品品質(zhì)高，不破裂、色澤好、不返鹽、營(yíng)養(yǎng)元素好。重量和普通方法多1/4左右。

10.該機(jī)噪聲小，運(yùn)行平穩(wěn)，運(yùn)行費(fèi)用低。

11.內(nèi)膽加熱系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)均用不銹鋼材質(zhì)，防腐，耐溫防濕。

12.本機(jī)具有超溫自動(dòng)斷電功能。內(nèi)膽采用發(fā)泡處理，節(jié)能省電。