隨著現(xiàn)代化進(jìn)程不斷深入，攜帶方便的休閑肉制品越來越有市場(chǎng)，每年的需求超過千億元，消費(fèi)市場(chǎng)以每年25%的增幅快速增長(zhǎng)；真空包裝食品在我國(guó)未來有著巨大的市場(chǎng)和發(fā)展空間。

隨著四通八達(dá)的物流，汽車的普及個(gè)公路修建，商品流通范圍不斷擴(kuò)大,延長(zhǎng)加工食品的儲(chǔ)藏期勢(shì)在必行。特別在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用相當(dāng)普遍，因真空包裝有利于防止食品變質(zhì)，受到食品企業(yè)和消費(fèi)者的青睞；各種熟制品如雞鴨產(chǎn)品、香腸、火腿、醬鹵肉制品等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

近幾年來流行一個(gè)“家庭取代快餐”的新概念，其基本概念是提供食客帶出外吃或者即食的飯菜，即買回家可以直接吃或者稍加熱處理可以吃，也可以在戶外吃的食品。