飲料殺菌鍋 食品防腐滅菌鍋

;王娜     ：

電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來(lái)供給，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過(guò)電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控溫，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時(shí)可通過(guò)鍋爐直接進(jìn)行升溫殺菌。 飲料殺菌鍋 食品防腐滅菌鍋

:王娜       :      

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
★ 特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
★殺菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。

電氣兩用殺菌鍋： 
打開(kāi)冷水閥門(mén)，上鍋排氣閥門(mén)，排掉泵內(nèi)空氣開(kāi)啟水泵，上鍋進(jìn)水閥，使上鍋進(jìn)水至要求水位后關(guān)閉水泵和閥門(mén)，打開(kāi)上鍋電加熱開(kāi)關(guān)，使上鍋加熱到要求溫度（根據(jù)自己的殺菌工藝設(shè)定上鍋溫度）。在上鍋加熱過(guò)程中下鍋裝貨，產(chǎn)品裝入后關(guān)閉鍋門(mén)和連鎖裝置，打開(kāi)鍋門(mén)密封墊充氣閥使鍋門(mén)密封。打開(kāi)進(jìn)氣閥門(mén)使鍋內(nèi)加壓至0.18MPA.當(dāng)上鍋溫度達(dá)到要求后打開(kāi)平衡閥（注意上下鍋內(nèi)壓力要保持在0.18MPA，如高入0.18MPA則打開(kāi)排氣閥排掉，反之則加入壓縮空氣）打開(kāi)上堝下水閥下鍋進(jìn)水閥，排掉泵內(nèi)空氣開(kāi)啟水泵使上鍋水進(jìn)入下鍋到要求水位后關(guān)閉閥門(mén)和水泵（注意上鍋水位要高于加熱管約4CM以免燒壞電熱管），此時(shí)打開(kāi)循環(huán)閥門(mén)開(kāi)啟循環(huán)泵使鍋內(nèi)熱水處于不停的循環(huán)狀態(tài)，上鍋繼續(xù)加熱產(chǎn)生蒸汽。打開(kāi)下鍋蒸汽閥門(mén)用上鍋產(chǎn)生的蒸汽加熱下鍋水至要求溫度，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到所需殺菌溫度時(shí)關(guān)閉蒸汽閥門(mén)，保溫殺菌開(kāi)始計(jì)時(shí)，保溫殺菌計(jì)時(shí)結(jié)束后，打開(kāi)排水閥門(mén)平衡閥門(mén)和上鍋進(jìn)水閥門(mén)，開(kāi)啟水泵把下鍋循環(huán)水抽入上鍋后關(guān)閉閥門(mén)和水泵。打開(kāi)冷水閥門(mén)，排掉泵內(nèi)空氣開(kāi)啟水泵緩慢打開(kāi)下鍋進(jìn)水閥門(mén)，使冷水逐漸加入鍋內(nèi)到要求水位后，關(guān)閉進(jìn)水閥門(mén)，開(kāi)啟循環(huán)閥門(mén)使鍋內(nèi)降溫水循環(huán)5—10分鐘，此時(shí)鍋內(nèi)溫度一般能降到40℃以下。 
當(dāng)鍋內(nèi)溫度降到40℃以下時(shí)，關(guān)閉循環(huán)泵打開(kāi)排水閥門(mén)把鍋內(nèi)降溫水排出并隨之排掉鍋內(nèi)壓力，關(guān)掉鍋門(mén)密封墊充氣閥門(mén)，打開(kāi)放氣閥門(mén)，開(kāi)啟連鎖裝置打開(kāi)鍋門(mén)拉出產(chǎn)品，操作結(jié)束。 
注意：在以上操作過(guò)程中鍋內(nèi)壓力一定要保持在0.18MPA（上下波動(dòng)不要太大），直到降溫結(jié)束。