殺菌鍋設(shè)備之中所使用的殺菌介質(zhì)不同會(huì)導(dǎo)致其所具有的殺菌效果也會(huì)不同。并其其設(shè)備不僅能夠通過殺菌介質(zhì)來進(jìn)行劃分，而且其還能夠通過使用不同的控制方式來將其設(shè)備進(jìn)行區(qū)分。

   當(dāng)在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作的時(shí)候，其設(shè)備還應(yīng)考慮內(nèi)部所具有的溫度分布是否均勻，并考慮水溫所具有的控制精度是否良好。并且當(dāng)需要采用較均勻的溫度來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌時(shí)，其應(yīng)通過使用熱水循環(huán)的設(shè)備來進(jìn)行殺菌。

   設(shè)備在對(duì)一些較易產(chǎn)生破損的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作時(shí)，其應(yīng)通過對(duì)升溫速度或降溫速度進(jìn)行有效的控制，從而能夠使得產(chǎn)品在進(jìn)行殺菌時(shí)不會(huì)出現(xiàn)破損。

   雙層殺菌鍋設(shè)備是一種具有較小能耗的殺菌設(shè)備，其能夠在結(jié)束殺菌后將殺菌介質(zhì)進(jìn)行保溫儲(chǔ)存，這樣能夠有效的降低進(jìn)行加熱時(shí)所產(chǎn)生的能源消耗，并可以將殺菌介質(zhì)反復(fù)進(jìn)行使用。

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