殺菌鍋設備所具有的殺菌方式一般是通過加熱的方式來進行的，并采用水以及水蒸汽來作為殺菌介質來對產品進行殺菌操作。而其又能夠采用高溫蒸汽、高溫淋水以及熱水循環(huán)等殺菌方式。

   當在設備之中采用高溫蒸汽來進行殺菌時，由于水蒸氣所具有的導熱性較不優(yōu)異，所以會使得設備在對產品進行殺菌時，會產生較不良好的殺菌效果。

   使用高溫淋水的方式來進行殺菌時，其需要通過在設備內部架設噴淋管，從而能夠使得霧狀的水能夠被噴淋到產品之上，使得其可以有效的對產品進行殺菌操作。并且其還會使得設備之中所具有的溫度都較為的均勻，所以能夠將其用來對一些具有軟包裝的產品進行殺菌。

   最后，其設備還可以通過熱水循環(huán)的方式來進行殺菌。而且其還可以將設備之中需要進行殺菌的產品*的浸泡在熱水之中，并通過水流，從而能夠使得設備內部以及產品之中所具有的溫度都能夠分布的較均勻，從而會使得其能夠擁有更為良好的殺菌效果。

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