殺菌鍋設(shè)備會因為需要較長時間的與水、空氣進行接觸，從而可能會使得設(shè)備出現(xiàn)銹跡、水垢污染。所以其需要使用不銹鋼材料來進行制作或?qū)ζ渫磕ǚ冷P漆來防止設(shè)備出現(xiàn)生銹。

   設(shè)備是采用高溫高壓的方式來對產(chǎn)品進行殺菌操作的，并且其會將設(shè)備內(nèi)部所具有的蒸汽以及水加熱至能夠進行殺菌的溫度。不僅如此，其還可以回收設(shè)備所使用的殺菌介質(zhì)。

   當(dāng)殺菌鍋采用熱水循環(huán)式殺菌時，其能夠通過設(shè)備內(nèi)部不斷流動的水流來進行導(dǎo)熱，從而可以使得設(shè)備內(nèi)擁有較均勻的熱量。并且能夠?qū)a(chǎn)品*的浸泡在殺菌水中，能夠使得產(chǎn)品不會出現(xiàn)死角。

   并且還由于設(shè)備擁有較為優(yōu)異的密封性，所以不會使得其在運行時產(chǎn)生溫度流失，并且可以有效的降低能源的消耗。其還不會因為外界的使得產(chǎn)品在殺菌時收到外界因素的干擾，從而能夠一定程度的對產(chǎn)品的保質(zhì)期進行提升。

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