殺菌鍋設(shè)備在運行后，其內(nèi)部長會產(chǎn)生中出一種含有鈣鎂離子的堿性水垢。當(dāng)需要對其進(jìn)行清除時，可以使用酸性的物質(zhì)來進(jìn)行。但由于一些酸性物質(zhì)會對設(shè)備進(jìn)行腐蝕。所以在對其進(jìn)行清除時，一般都是使用清洗劑或除垢劑等來進(jìn)行的，這些試劑對金屬材質(zhì)的腐蝕性較低，而其還具有較好的除垢效果。
   當(dāng)設(shè)備在進(jìn)行長時間的運行之后，其內(nèi)外部會出現(xiàn)結(jié)垢或生銹等，從而會使得殺菌鍋設(shè)備所擁有的殺菌效果會產(chǎn)生較嚴(yán)重的影響。所以，為了防止水垢或生銹等對產(chǎn)品殺菌造成影響，應(yīng)隔一段時間左右就需要對設(shè)備進(jìn)行*清洗；當(dāng)在進(jìn)行殺菌的時候，其所使用的殺菌用水水質(zhì)硬或設(shè)備經(jīng)常需要進(jìn)行長時間的使用時，其間隔的時間需要盡可能短一些。
   當(dāng)設(shè)備內(nèi)部具有較少的油量時，其可以直接使用酸性的洗滌劑來對設(shè)備進(jìn)行清洗。其可以先使用低濃度的燒堿或草酸等材料來對設(shè)備進(jìn)行循環(huán)清洗，然后在使用清水在其內(nèi)部進(jìn)行循環(huán)，去除殘留物。
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