殺菌鍋能夠通過加熱來方便有效的對產(chǎn)品之中所擁有的一些細(xì)菌以及微生物進(jìn)行消除，而設(shè)備所擁有的殺菌效果可以體現(xiàn)出設(shè)備所具有的好壞。
   產(chǎn)品的質(zhì)量、初始的細(xì)菌含量以及設(shè)備的溫度、強(qiáng)度與分布等因素都會影響到殺菌鍋在對產(chǎn)品能夠影響到的殺菌效果。
   需要?dú)⒕漠a(chǎn)品尺寸與厚度會影響到殺菌鍋的殺菌效果。當(dāng)被產(chǎn)品的擁有較大的尺寸時(shí)，其需要使用更加長久的殺菌時(shí)間。而當(dāng)被殺菌的產(chǎn)品擁有更厚的壁厚時(shí)，其所需要使用的殺菌時(shí)間也就會越長。
   而產(chǎn)品之中的初始菌落含量也會影響到設(shè)備的殺菌效果。設(shè)備的殺菌時(shí)間與溫度會隨著同一產(chǎn)品內(nèi)部的初始菌落數(shù)量而產(chǎn)生變化。當(dāng)初始菌落的含量越多時(shí)，需要使用更加長的時(shí)間來對產(chǎn)品進(jìn)行保溫殺菌。
   殺菌鍋既可以對殺菌產(chǎn)品的質(zhì)量造成一定的影響，又能夠?qū)⑼饨绲囊蛩貙Ξa(chǎn)品造成的損害將至到。