32盤熱風旋轉烘烤爐分電熱式、燃油式和燃氣式三大類，有掛鉤和底部旋轉兩種方式，可以用來烘烤面包（土司面包、法式面包，漢堡）、蛋糕、月餅、餅干以及烤制家禽等肉制品。
　　用于食品廠、超市、面包房、機關、單位食堂等場所，也用于個體的食品加工以及蛋糕房西餅屋等食品烘烤場所。
　　本烤爐以電、燃油、燃氣加熱。整體采用拼裝式結構。
　　門面、烤室內膽采用不銹鋼板材料制作，不銹鋼活動臺式烤架，可拆卸，方便運輸，采用掛鉤旋轉或底部軸承旋轉，鼓風式強制熱風循環(huán)加熱，縮短了加熱時間，節(jié)約能源，采用熱風旋轉加臺車旋轉，加熱均勻。
　　為了食物口感和品質，在熱風的出口處設置風量調節(jié)及加濕裝置，用于烘烤蛋黃派等對色澤要求比較嚴格的蛋糕。

性能特點：
1、 采用整車進出的操作方式，每次烘烤32盤，操作簡便，省時省力。
2、采用不銹鋼電熱管，節(jié)約能耗。
3、控制整機的溫度、時間及旋轉系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)采用連貫控制方式，好操作。
4、保溫層采用具有良好保溫性能的高密度細棉材質。有嚴密的密封性，減少熱量損失。
5、點動式系統(tǒng)可根據工藝要求產生蒸汽，達到烘焙師對食品的質量要求。
6、強風對流，穿透性好，均勻。
7、控制儀表與爐體分離，隔熱，故障少。