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　　發(fā)酵一般是指通過對各類微生物(或動植物細胞)的生長培養(yǎng)和化學(xué)變化，大量產(chǎn)生和積累專門的代謝產(chǎn)物的反應(yīng)過程。因此發(fā)酵罐就是為微生物的發(fā)酵過程完成提供場合和條件的罐。

　　全自動面包發(fā)酵箱是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團時，通常是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進行發(fā)酵。發(fā)酵箱型號很多，大小也不盡相同。通常用多的地方是在餐廳、面包店、酒店等。

　　全自動面包發(fā)酵箱適用范圍：蛋糕房，面包連鎖店，現(xiàn)烤店，烘焙食品廠，西餐廳等

　　適用于發(fā)酵各類面包、饅頭、包子等食品,是使面團重新產(chǎn)氣蓬松,以得到成品所需的體積,并使面包成品有較好的食用品質(zhì)

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　　產(chǎn)品參數(shù)：

　　型號：NFF-16PS

　　外形尺寸：700*1000*1970mm

　　規(guī)格：16盤

　　電壓：220V

　　功率：2.8KW

　　重量：153KG

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