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氣調包裝機

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更新時間：2018-05-16 11:33:16瀏覽次數(shù)：1500次

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北京日上包裝機械公司

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產品簡介

盒之多。
機器特點：本機采用機、電、氣聯(lián)合控制，由可編程序控制器即PLC酉治觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可通過PLC設定、修改。操作控制方便、可靠，故障率低；包裝過程自動化程度高，包裝成品率高；全機主要構件均由不銹鋼制造，保證食品衛(wèi)生、安全，符合食品機械標準GB 16798-1997；模具形狀可按用戶選定的包裝盒形狀進行配置，適用范圍廣；氣體混合比例精確，確保食品保鮮要求

詳細介紹

主要產品簡介

1.氣調保鮮包裝機

概述

氣調包裝又稱MAP，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術，它利用CO₂、O₂、N₂等保護性混合氣體轉換包裝內的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。

包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，和適用于食品在超市小包裝零售，批發(fā)市場中大包裝的物流和銷售。

2.食品氣調保鮮包裝幾種保護氣體

國內外常用的保護氣體是CO₂（二氧化碳）、O₂（氧氣）、 N₂（氮氣）三種。它們各自的功能是：

CO₂：是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：

（1） *抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數(shù)約為100個/100g以內）；

（2）在低溫下易溶解于水和脂肪；

（3）它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對厭氧菌和酵母菌無效。

（4）通常抑制細菌的zui低濃度為30%。

O₂：它的作用有三方面：

（1）抑制厭氧菌的生長繁殖；

（2）保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；

（3）保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N₂: 惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

3.應用范圍

可廣泛用于生.熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時可達到較長的保鮮期，己越來越受到食品加工廠商及消費者的青昧。在歐美市場采用氣調保鮮包裝的食品發(fā)展十分迅速，年增長速度高達25%，目前國內市場每年氣調保鮮包裝生.熟產品50億盒之多。年增長速度20%,取代傳統(tǒng)式食品真空包裝高溫.高壓滅菌保質不保鮮的缺點。

4.氣調包裝成本比真空包裝高多少？

氣調包裝與真空包裝材料的要求相近，氣調包裝增加的成本主要是氣體費用，氣體成本計算：

三種氣體中二氧化碳價格zui高，每只二氧化碳高壓鋼瓶充滿氣體的壓力為13-15MPa，鋼瓶容積約40升，氣體重量約10Kg，充氣價格為30元/瓶。如：混合氣體全部以二氧化碳計算，每消耗1升壓力為0.1MPa的氣體，其重量約為3g，成本為（30/10*1000）*3=0.009元/升。即：每消耗1升壓力為0.1MPa的氣體，其成本還不到一分錢。

5.氣調保鮮包裝機在盒飯中的應用

目前盒飯的的包裝都較簡單，現(xiàn)大多采用保鮮膜包裝機。但保鮮膜包裝機的應用有很大的缺陷：

1、保鮮膜包裝機的包裝沒有密封，而盒飯大多都帶有菜湯，這給運輸帶來麻煩，菜湯的滲漏使盒飯整體看起來很不衛(wèi)生；

2、保鮮膜包裝不能抑制細菌的生長，細菌的大量繁殖會給盒飯的口味帶來影響，起不到保鮮的作用。

6.氣調保鮮包裝機在盒飯中應用的優(yōu)勢

1、氣調保鮮包裝是采用密封包裝，不會引起菜湯的滲漏，保持盒飯外觀的整體潔凈；

2、氣調保鮮包裝采用先抽真空后充入保鮮氣體，zui大限度的抑制細菌的生長繁殖，較長時間的保持食品的新鮮度。

3、盒式包裝的封口膜可彩印，將公司信息、品牌信息或產品信息印制在上面，起到一個很好的廣告效應。

7.氣調保鮮包裝在生鮮肉類的應用

生鮮肉類氣調保鮮包裝可分為兩類:一類是豬.牛.羊肉,肉呈紅色又稱紅肉包裝,要求既保持鮮肉紅色色澤又能防腐保鮮;另一種雞鴨等家禽肉,可稱為白肉包裝,只要求防腐保鮮。紅肉類的肉中含有鮮紅色的氧合肌紅蛋白,在高氧環(huán)境下可保持肉色鮮紅,在缺氧環(huán)境下還原為淡紫色的肌紅蛋白。傳統(tǒng)式的真空包裝紅肉,由于缺氧肉呈淡紫色,會被消費者誤認為不新鮮而影響銷售。紅肉氣調保鮮包裝的保護氣體由O₂和CO₂組成,O₂的濃度需超過60%才能保持肉的紅色色澤,CO₂的zui低濃度不低于25%才能有效地抑制細菌的繁殖。各類紅肉的肌紅蛋白含量不同,肉的紅色程度不相同,如牛肉比豬肉色澤深,因此不同紅肉氣調包裝時氧的濃度需要調整,以取得*的保持色澤和防腐的效果。豬肉氣調保鮮包裝保護氣體的組成通常為60%-70%O₂和40%-30% CO₂,0⁰-4⁰的貨架期通常為7-10天。家禽肉氣調保鮮包裝目的是防腐,保護氣體由CO₂和N₂組成,禽肉用50%-70% CO₂, 50%-30%N₂的混合氣體氣調保鮮包裝在0⁰-4⁰的貨架期約為14天。

8.氣調保鮮包裝在熟肉制品的應用

熟肉食品氣調保鮮包裝除了對原料有較嚴格的要求外,食品烹調加工達到巴氏殺菌標準和保持時間很重要。如美國*熟牛肉包裝的巴氏殺菌標準,要求食品的中心溫度達到71.1⁰C并保持7.3秒。熟食品烹調后立即需要真空快速冷卻和分切成薄片后包裝,如果這階段的加工衛(wèi)生條件差,如空氣有病原菌和*與操作人員消毒不足等,都會使食品再次受到污染,殘留細菌增殖就難從通過氣調保鮮包裝來延長貨架期。熟食品氣調保鮮包裝是依靠二氧化碳抑制大多數(shù)需氧菌和真菌生長繁殖曲線的滯后期,而二氧化碳zui有效抑制數(shù)很低（約100-200個/克）,因此,熟食品包裝前細菌污染數(shù)愈少氣調保鮮包裝抑菌效果愈好,貨架期愈長。一般通過真空快速冷卻,用25%-35% CO₂, 75%-35%N₂氣調保鮮包裝,在超市冷藏陳列柜的貨架期可達40-60天。

9.我公司生產的氣調保鮮包裝機的性能特點：

a.本機采用機、電、氣聯(lián)合控制，由可編程序器即PLC配合觸摸屏實現(xiàn)人機界界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可通過PLC設定、修改。操作控制方便、可靠，故障率低；

氣調保鮮包裝機主要配置：

序號	名稱	型號	單位	數(shù)量
1	PLC可編程序控制	日本歐姆龍	套	1
2	人機界面操作屏	中國臺灣海泰克	套	1
3	氣動元件	中國臺灣亞德克	套	1
4	真空發(fā)生器	德國費斯通	套	1
5	色帶打碼裝置	氣動	套	1
6	不銹鋼	SUS304	套	1

b.包裝過程自動化程度高，包裝產品率高：

我公司對氣調保鮮包裝機不斷進行深入研究，現(xiàn)已形成一個系列，開發(fā)的自動氣調保鮮包裝機的生產速率在原來機型的基礎上再提高了3倍，使該類機器能真正在大型公司中投入到大規(guī)模的生產中。MAP-1Z550機型，單步三盒，一個小時產量為1200-1500盒，使目前國內同類氣調保鮮包裝機中速度zui快的一種；

c.全機主要構件均由不銹鋼制造，保證食品衛(wèi)生、安全，符合食品機械標準GB 16798-1997；

d氣體混合比例精確，確保食品保鮮要求。并公司成立了上海食品保鮮研究所，聘請國內的*專家對食品的保鮮技術進行研究，對現(xiàn)有的多種食品進行過實驗，擁有大量的實驗數(shù)據(jù)，可向設備的使用者提供較適當?shù)谋ｕr氣體比例，讓使用者用的更加放心，使生產的食品更安全、更新鮮；

10.氣調包裝機的主要參數(shù)：

型號參數(shù)	盒式		袋式
型號參數(shù)	RS-1Z550	RS-1Z350	RS-500D
包裝盒尺寸（mm）	200（L）×150（W）×60（H）mm；三排	200（L）×150（W）×60（H）mm；兩排
卷膜zui大寬度（mm）	550	350
卷膜zui大直徑（mm）	250	250
工作壓力（MPa）	0.6-0.8
生產速率（盒/小時）	氣調包裝速率1200 普通包裝速率1400	氣調包裝速率1000 普通包裝速率1200	150-200包/小時
使用電力	AC220V/50Hz		AC380V/50Hz
氣體置換率（%）	95-98		>95
配氣精度（%）	≤2
外形尺寸L×W×H（mm）	2100×1100×1900	2100×900×1800	1600×800×650
重量（Kg）	600	500	300