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廣州市富祺食品機械有限公司

雞蛋仔配方

時間：2018-4-23閱讀：1127
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*蛋仔粉配方：
面粉：454克
生粉：113克
泡打粉：4克
雞蛋5只（280克）
白糖：300克
三花全脂淡奶：200克
清水：471克
油：20克
制作過程：
1、將雞蛋倒入攪拌機中攪勻20秒，成均勻蛋漿。
2、再將攪拌好的白糖和清水倒進攪拌機，加入淡奶，沖發(fā)攪勻。
3、加入泡打粉攪拌3秒，再加入油，面粉，生粉，充分攪均勻20秒，使全體漿液充分溶解均勻。
4、漿液放置30－60分鐘，液中氣泡消失即可使用。
蛋仔做法：
將溫度加熱致170－190度，溫度到達即可下料到烤板，合上烤板即時翻轉烤3分鐘左右烤好。
 
 

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