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技術(shù)文章
怎樣使用漢堡爐制作出美味的漢堡
點擊次數(shù)：1008 發(fā)布時間：2021-3-4
雞蛋漢堡營養(yǎng)豐富，，深受消費者青睞。同時，加工美式雞蛋漢堡原料廣泛，設(shè)備投資只需幾百元，且加工方法也不復雜，以上是雞蛋漢堡爐的以前的老做法，現(xiàn)在的做法一鍋出七個，效率大大提高.
加工原料如下：
1、原料:雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬油、火腿腸、蔥花、食鹽等。
2、雞蛋漢堡爐生產(chǎn)過程：
(1)調(diào)制西糊：將面粉放于盆中，加入適量的水攪拌成糊狀(如同稀漿糊一樣),加入適量食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
(2)模具預熱:將模具放在煤爐上加熱,然后向每個漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油(如花生油、菜籽油等)。
(3)制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個模型(約占模型濃度的一半),繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個雞蛋,放入少許肉、幾片火腿腸及蔥花，并撒上適量的鹽,繼續(xù)加熱至基本熟，用水果刀和膩子刀將前面已基本煎熟 、有雞蛋的半個漢堡從模型中倒側(cè)，然后往模型底部加入約半個模型的面糊，z后將有雞蛋的一面朝下放入擺正在模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可。也可再翻過來煎一次，以便熟得更透、更快一些。