飲料機(jī)械 果蔬機(jī)械 面食機(jī)械 糕點(diǎn)設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機(jī)械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機(jī)械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
諸城市慶祥機(jī)械有限公司
會員1.png)
諸城市慶祥機(jī)械有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地
聯(lián)系方式：鄭經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2022-11-04 14:19:04瀏覽次數(shù)：386次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)暫無信息 |
肉類真空滾揉機(jī)適用于中型肉類加工廠和大型廚房或者大型實(shí)驗(yàn)室，適合于各種原料的真空滾揉，開放性數(shù)據(jù)輸入，可以滿足不同客戶的各種要求，達(dá)到客戶需要的理想滾揉狀態(tài)。
加工肉類使用肉類真空加工滾揉機(jī)具有明顯作用：
1、真空滾揉機(jī)的工作是在真空負(fù)壓狀態(tài)之下完成的，干凈衛(wèi)生，減少了細(xì)菌滋生。
2、真空滾揉機(jī)的真空度抽到-0.06到-0.08之間，可以很好的的打開一般肉質(zhì)的纖維組織結(jié)構(gòu)，這樣加速肉質(zhì)的腌制、吸收。
3、真空滾揉機(jī)能夠加速鹽水滲透和發(fā)色，滾揉前肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，改善肉的組織結(jié)構(gòu)，非常有利于鹽水的滲透，從而加速縮短腌制時(shí)間。
4、真空滾揉機(jī)加速蛋白質(zhì)的提取和溶解，鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。肉質(zhì)纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用，口感才好。肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)析出大化，是滾揉加工的重要目的。
所以說，肉食加工中的滾揉加工是必須的，也是基本的。廣泛用于調(diào)理肥牛，肉卷，調(diào)理雞鴨產(chǎn)品，煙熏火腿臘肉豬肉制品，醬鹵腌制肉制品，還有肉質(zhì)更為細(xì)嫩的海產(chǎn)品加工也離不開它。
肉類真空加工滾揉機(jī)采用全鋼架體，重載型鏈輪鏈條，中德合資真空泵，V型圓齒結(jié)構(gòu)保護(hù)肉的組織，滾揉后不起毛。無級變頻調(diào)速使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗(yàn)證碼
