供應小包裝冷面微波殺菌機滅菌設備

冷面微波滅菌設備

冷面是現(xiàn)壓制的濕面條，面條色淡黃，外面冷而內(nèi)里溫，柔軟而有韌性。冷面面團主要是由小麥粉、蕎麥粉等組成。原料的品質(zhì)直接影響著冷面的品質(zhì)。

食品在生產(chǎn)、保存、運輸和銷售過程中易污染變質(zhì)。通?？梢圆捎酶邷?、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風味和營養(yǎng)成份。而微波殺蟲滅菌是使食品中的微生物，同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動物質(zhì)發(fā)生變異，而導致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達到食品滅菌、保鮮的目的

微波設備工作原理：

微波是一種高頻電磁波，以每秒24億次的速度變換,頻率為300兆赫～30萬兆赫，其波長為1毫米～1米。它們互相磨擦產(chǎn)生大的熱量，可以方便的干燥物料。微波具備電場所*的振蕩周期短、穿透能力強、與物質(zhì)相互作用可產(chǎn)生特定效應等特點。

微波殺菌機理：

微波殺菌是利用微波電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是指微波能在微生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化熱能，使其本體溫度升高，從而使其體內(nèi)蛋白質(zhì)變性凝固，使細菌失去營養(yǎng)和生存條件，終喪失繁殖的功能而死亡。

微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂，而使其喪失繁殖功能。

微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。

設備參數(shù)：

型 號：RC-30KWHM

電源輸入：三相五線380V±10%；50Hz±1%

微波頻率：2450MHz±50Hz

額定輸入視在功率：40KVA

微波輸出功率：30KW（可調(diào)）

微波輸入電流：6A/只磁控管

微波工作電流：0.25～0.3A/只磁控管

外型尺寸(長×寬×高)約：11690mm×840mm×1750mm

輸送帶寬度：620mm定制 進出料口高度：50mm定制

傳送方式及速度：0.5～5m/min（變頻調(diào)速）

生產(chǎn)效率：干燥（脫水）30kg/h；殺菌300kg/h

使用氣溫：-5～45℃ 相對濕度：≤80%

微波泄漏：符合國家GB 10436-1989微波輻射衛(wèi)生標準

電氣安全：符合國家GB 5226.1-2002機械電氣安全標準

控制方式：PLC控制

驅(qū)動方式：Wepex工業(yè)微波電源

微波設備為非標產(chǎn)品，其型號、規(guī)格等根據(jù)客戶需要定制，所以以上數(shù)據(jù)僅供參考

微波殺菌特點：

1、微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。

2、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。

3、由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻。

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