快速加熱盒飯微波快餐加溫瑞晨多種規(guī)格可選

快速加熱盒飯微波快餐加溫瑞晨多種規(guī)格可選

微波對(duì)微生物的作用

（一） 微波熱效應(yīng)

1、使微生物快速升溫導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)變性，活體死亡；

2、使微生物生命活動(dòng)受到嚴(yán)重干擾，無法繁殖；

3、導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂，使生理活性物質(zhì)發(fā)生變性作用，而失去生理功能；

4、破壞微生物的生存繁殖條件而導(dǎo)致其死亡。

（二） 微波非熱效應(yīng)

1、光化學(xué)反應(yīng)

2、場(chǎng)力效應(yīng)

3、電磁共振效應(yīng)

4、影響遺傳物質(zhì)DNA的含量

微波殺菌相關(guān)設(shè)備和裝置

（一）微波能的產(chǎn)生器件

1、 電真空器件

（1） 磁控管

（2） 多腔速調(diào)管

（3） 微波三、四*管

（4） 行波管及正交場(chǎng)器件

2、 半導(dǎo)體器件

（二）微波加熱設(shè)備

1、微波加熱系統(tǒng)的組成

2、微波加熱器的種類及其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

（1） 種類

① 駐波場(chǎng)諧振腔加熱器（箱型）

② 行波場(chǎng)波導(dǎo)加熱器（波導(dǎo)型）

③ 輻射型加熱器

④ 慢波型加熱器

快速加熱盒飯微波快餐加溫設(shè)備

   采用制度化的采購與科學(xué)化的生產(chǎn)系統(tǒng)，以求能達(dá)到預(yù)期的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生目標(biāo)。盒飯?jiān)谶M(jìn)入微波加熱箱體中微波透入盒飯物料內(nèi)部使加熱一開始就進(jìn)行得相當(dāng)劇烈（因微波能量瞬間可穿透到盒飯內(nèi)部），微波加熱盒飯時(shí)不存在環(huán)境溫度高于盒飯物料的加熱介質(zhì)，它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導(dǎo)體來傳遞熱量。因此盒飯周圍的各點(diǎn)溫度不可能高于盒飯內(nèi)部或表面的溫度，在盒飯表面附近會(huì)存在本身溫度和環(huán)境溫度的梯度差，這會(huì)導(dǎo)致盒飯?jiān)诩訜岢鰻t后散失溫度較快，衛(wèi)生規(guī)定需要從冷藏庫取出加熱在三小時(shí)內(nèi)食用完畢。

設(shè)備參數(shù)：

型號(hào)：RC-60KW

電源輸入：三相380±10% 50HZ;

輸出微波功率： 60KW（功率可調(diào)）

頻率： 2450MHz±50MHz

設(shè)備（長(zhǎng)×寬×高）: 11350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏：符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)

微波加熱設(shè)備產(chǎn)量（650~700g/盒）：1500盒/小時(shí)（冷鏈） 2600盒/小時(shí)（熱鏈）