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操作方式	連續(xù)式	干燥介質(zhì)	空氣
功率	30kw	加熱方式	傳導(dǎo)式
適用物料	多種可用	轉(zhuǎn)速	10r/min

　　盒飯團(tuán)餐加熱微波干燥機(jī)微波加熱設(shè)備

　　盒飯加熱

　　微波盒飯加熱設(shè)備正是利用微波加熱的原理而在餐飲業(yè)。下面我講講微波加熱的原理：微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波，被加熱介質(zhì)物料中的水分子是*性分子。它在快速變化的高頻點(diǎn)磁場作用下，其*性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化。造成分子的運(yùn)動(dòng)秀相互摩擦效應(yīng)，此時(shí)微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。

盒飯團(tuán)餐加熱微波干燥機(jī)微波加熱設(shè)備

　　盒飯的主要供應(yīng)對(duì)象是學(xué)校，工廠，公司，商務(wù)樓和機(jī)關(guān)的員工及醫(yī)院中的病人，價(jià)格在4-12元多，菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則隨價(jià)格變化，大致有主菜類(如炸排骨、雞腿)、半葷菜類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當(dāng)午餐，中式、西式或混合式，價(jià)格尚合理，惟一缺目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制備方式，從改善調(diào)理人員的工作習(xí)慣和工作環(huán)境著手，采用制度化的采購與科學(xué)化的生產(chǎn)系統(tǒng)，以求能達(dá)到預(yù)期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標(biāo)。盒飯?jiān)谶M(jìn)入微波加熱箱體中微波透入盒飯物料內(nèi)部使加熱一開始就進(jìn)行得相當(dāng)劇烈(因微波能量瞬間可穿透到盒飯內(nèi)部)，微波加熱盒飯時(shí)不存在環(huán)境溫度高于盒飯物料的加熱介質(zhì)，它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導(dǎo)體來傳遞熱量。因此盒飯周圍的各點(diǎn)溫度不可能高于盒飯內(nèi)部或表面的溫度，在盒飯表面附近會(huì)存在本身溫度和環(huán)境溫度的梯度差，這會(huì)導(dǎo)致盒飯?jiān)诩訜岢鰻t后散失溫度較快，衛(wèi)生規(guī)定需要從冷藏庫取出加熱在三小時(shí)內(nèi)食用完畢。