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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
休閑食品貓耳朵生產(chǎn)線該生產(chǎn)線自動完成壓皮、壓餡、卷條、切條、搓條等過程，全程只需2-3人操作。做出的產(chǎn)品層次分明，卷曲松緊勝于手工制作且不影響口感。
休閑食品貓耳朵生產(chǎn)線產(chǎn)品特點:
1.該生產(chǎn)線自動完成和面、壓片、卷條、切片成型等功能。
2.該生產(chǎn)線前置設(shè)備生產(chǎn)能力較大，可配切片機(jī)3-5臺。
貓耳酥生產(chǎn)線價格加工方法
?、?strong>貓耳酥生產(chǎn)線價格加工銀耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水，(根據(jù)季節(jié)面粉的干濕度不同)直到成品理想為止，將拌面拌成絮狀、開機(jī)后將少量絮狀面粉(2公斤左右)逐步投入面斗，待機(jī)頭頭部發(fā)熱后，全部出面嘴都已均勻出面時，即可正常工作。
?、谠谑褂眠^程中如發(fā)現(xiàn)“悶車”(螺旋體不旋轉(zhuǎn))的情況，應(yīng)立即關(guān)車，切斷電源，重新清理復(fù)位、再開機(jī)。
1.原輔料：
面粉：標(biāo)粉(80粉)用精粉
鹽：食用鹽堿：食用堿水：食用水
2.配方比例：
面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量
3.原材料要求：
(1)面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量(面筋)24—27%的冬小麥加工的富強(qiáng)粉(精粉)，若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)。
食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水(溫度35℃--40℃)攪拌均勻，既可使用。
(2)鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。
(3)堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。
(4)食用纖維素：在食用化工商店購買。
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