雞柳變頻滾揉機(jī)真空腌制機(jī)：真空滾揉機(jī)也叫（真空腌制機(jī)）、雞柳變頻滾揉機(jī)是配置變頻器，設(shè)備可變頻調(diào)速，該設(shè)備是于腌制肉制品，是肉加工設(shè)備常用的腌制設(shè)備，例如大塊的牛肉、整機(jī)、整鴨、雞腿、鴨腿進(jìn)行腌制處理節(jié)省腌制時(shí)間、配置鹽水注射機(jī)能更好的將腌制料腌制入味。

?雞柳變頻滾揉機(jī)真空腌制機(jī)具有以下特點(diǎn)：

1. 變頻調(diào)速，可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定

2. 控制面板均采用防水觸摸屏控制，采用煙臺(tái)東正電子出品的防水控制器。防水控制器與普通的控制器在價(jià)格上就相差不少

3. 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理

4. 槳葉采用圓弧形*設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害。V字型槳葉適合帶骨頭的產(chǎn)品，肉質(zhì)纖維較細(xì)的肉制品，單面齒：摔打的力度較大

5. 真空泵采用水循環(huán)真空泵，水循環(huán)泵吸氣的速率高，抽氣速度快，使真空泵的損壞率降低，水循環(huán)泵可一周放一次水，油循環(huán)的真空泵需要每班都要放水

新款滾揉機(jī)特設(shè)計(jì)后抽式，其優(yōu)點(diǎn)可多裝200公斤原料，操作方便，板材厚度加強(qiáng)，均采用水循環(huán)真空泵

葉輪滾動(dòng)處，是用螺絲固定不是直接焊接起來，這樣更換軸承較方便，軸承格外耐用。

真空滾揉機(jī)適用于大塊牛肉、豬肉、臘肉、雞胸肉、牛排、整雞、整鴨、雞腿的腌制入味。

真空滾揉機(jī)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)

1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定