魚丸加工流程-魚丸加工設(shè)備：

原料魚開肚取內(nèi)臟--清洗--采肉--斬拌--打漿--肉丸成型--預煮成型--蒸煮--冷卻--冷藏

肉丸加工流程：

原材料（凍肉）刨肉機--凍肉絞肉機--斬拌機--拌餡機--丸子機--成型水槽--水煮槽

成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)蒸流器控制，達到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使從肉丸機出來的肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，這流動過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度的目的，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。

丸子成型機優(yōu)勢：

1、雙變頻調(diào)節(jié)，變頻數(shù)字化控制，在每班作業(yè)完成后進行數(shù)字化交接，這樣加工出來的丸子直徑*，成品圓度一致，大小均勻，產(chǎn)品品相美觀，從而提高了產(chǎn)品檔次。

2、丸子機配置銅杯、銅材質(zhì)的齒輪，增強了設(shè)備的耐磨性，減少零部件之間摩擦產(chǎn)生的雜質(zhì)。刀具可拆卸，銅杯拆卸方便，設(shè)備維護清洗，更換刀具、銅杯方便快捷。

3、丸子機料斗攪拌齒螺旋設(shè)計，出料快，不存料。配置兩個水管噴頭，及時沖洗，防止污染物料

 魚丸加工設(shè)備還可加工成型各種肉丸、牛肉丸、雞肉丸、羊肉丸 、豬肉丸、驢肉丸、貢丸、火鍋丸子、麻辣燙丸子、燒烤丸子、臺式火鍋丸子、魚丸、海鮮丸子、墨魚丸、蝦丸、蝦滑等