食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
肉類鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
肉類鹽水注射機(jī)可根據(jù)不同工藝要求，通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的*注射效果。本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉*。
型號(hào)及技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) | ZYZ-48 | ZYZ-60 | ZYZ-80 | ZYZ-108 | ZYZ-180 |
生產(chǎn)能力 | 200-300kg/h | 300-500kg/h | 500-700kg/h | 700-900kg/h | 900-1000kg/h |
功率 | 4.1kw | 4.1kw | 5.1KW | 6.2KW | 7KW |
注射率 | 40-80% | 40-80% | 40-80% | 60-90% | 60-90% |
注射針規(guī)格 | φ2mmφ3mmφ4mm | φ2mmφ3mmφ4mm | φ2mm φ3mm φ4mm | φ2mm φ3mmφ4mm | φ2mm φ3mm φ4mm |
注射壓力 | 0.45-0.9Mpa | 0.45-0.9Mpa | 0.45-0.9Mpa | 0.45-0.9Mpa | 0.45-0.9Mpa |
注射次數(shù) | 15-40次/min | 15-40次/min | 15-50次/min | 15-50次/min | 15-50次/min |
步行速度 | 40-70m/min | 40-70m/min | 40-70mm/min | 40-70mm/min | 40-70mm/min |
主機(jī)尺寸 | 1350×750×1650 | 1550×880×1650 | 1550×1060×1720mm | 1850×1350×1800mm | 1950×1350×1850mm |
重量 | 250kg | 320kg | 可變頻無(wú)級(jí)變速 | 可變頻無(wú)級(jí)變速 | 可變頻無(wú)級(jí)變速 |
|
|
| 320kg | 430kg | 520kg |
為確保機(jī)器能在下一天順利啟動(dòng)且能在干凈衛(wèi)生的狀態(tài)下正常工作，當(dāng)天工作結(jié)束后必須認(rèn)真仔細(xì)的清洗機(jī)器，把肉和脂肪的殘?jiān)鼜臋C(jī)器中去除
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)