煎餅果子作為特色小吃，常被人們作為早點食用。傳統(tǒng)的煎餅果子由綠豆面薄餅、雞蛋、油 條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬、蔥末、辣椒醬作為佐料，有時還加人生菜，口感咸香，醬汁濃郁，美 昧可口，營養(yǎng)充足。現(xiàn)在煎餅果子又增加了黃豆面、黑豆面、玉米面等等原料，既提高了這款小吃的可選擇 度，又使它更容易為廣大的消費人群所接收，而在北方煎餅果子大多數(shù)要搭配薄脆食用，脆而香的薄脆會給煎餅果子帶來不一樣的口感，為了使薄脆達(dá)到又脆又焦的優(yōu)勢可以選擇一款純油刮渣式薄脆油炸機色澤口感更好進(jìn)行機械化油炸，采用自動控溫技術(shù)，可保證在油炸過程中溫度始終保持在設(shè)定的溫度上，這樣油炸出的薄脆不管是口感還是色澤都能達(dá)到一致性，更受消費者喜愛。

    常在新聞和報道上看到薄脆生產(chǎn)廠家衛(wèi)生不合格以及炸油多次使用不達(dá)標(biāo)的情況，其實出現(xiàn)這些現(xiàn)象的都是采用人工進(jìn)行油炸的，土制的油炸鍋進(jìn)行反復(fù)油炸操作，不僅薄脆的品質(zhì)有下降吃起來的口感不會變差，現(xiàn)在薄脆生產(chǎn)廠家在油炸時大多數(shù)會選擇純油刮渣式薄脆油炸機色澤口感更好且進(jìn)行機械化處理，該設(shè)備具有自動油炸、自動出料、自動過濾等優(yōu)勢，就拿過濾來說吧，采用純油刮渣式過濾，過濾系統(tǒng)是單獨控制的可根據(jù)殘渣的多少進(jìn)行開啟，開啟后可實現(xiàn)一邊油炸一邊過濾的效果，炸油中沒有殘渣自然不會發(fā)生碳化，不發(fā)生碳化自然不會導(dǎo)致炸油變質(zhì)，自然而然就會延長炸油的使用，這樣炸出的薄脆才能達(dá)到健康美食的要求。

1、油煙收集部分
收集油水混合汽、保證車間衛(wèi)生，出煙口位于側(cè)面，避免油水倒流污染。固定煙筒方便安裝；排污閥清理衛(wèi)生簡單高效。煙筒內(nèi)設(shè)有可調(diào)節(jié)風(fēng)門。
2、網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)
輸送帶支架為激光一次性下料，模具組焊后，組裝。組裝采用高強度螺栓形式固定，確保支架整體強度，保證高溫情況下不變形。
3、自動除渣系統(tǒng)
可根據(jù)客戶需要，分段清理殘渣。通過鏈條傳動，利用刮板將沉底殘渣進(jìn)行分段收集，清理，da限度清理沉底類殘渣。
4、加固保溫油槽
硅酸鋁保溫材料，外包不銹鋼板
5、提升系統(tǒng)
鏈條提升方式，安全性高，運行平穩(wěn)；提升油煙罩體及輸送帶支架。方便清理衛(wèi)生及維護保養(yǎng)設(shè)備。
6、加熱系統(tǒng)
電熱管內(nèi)置輸送帶加熱，充分保證熱量對流。結(jié)構(gòu)方式盡量減少殘渣附著于加熱表面，減少對食用油的破壞。適合連續(xù)式長時間加熱使用。
7、熱油循環(huán)系統(tǒng)
進(jìn)油口位置有粗過濾網(wǎng)；循環(huán)時經(jīng)真空循環(huán)過濾罐過濾食用油內(nèi)殘渣，清除油內(nèi)殘渣，可根據(jù)實際情況，隨時清理，不影響正常生產(chǎn)；出口位置為折角噴油，有效收集較大顆粒狀殘渣。

    純油薄脆油炸機優(yōu)質(zhì)特氟龍雙層網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品，網(wǎng)帶速度變頻可調(diào)。防止產(chǎn)品漂浮，底部并設(shè)有底部刮渣網(wǎng)帶，邊工作邊清潔。為304不銹鋼制作，生產(chǎn)效率高，節(jié)能低耗，可連續(xù)性工作，PLC控制系統(tǒng)控制，網(wǎng)帶變頻調(diào)速，該機使用范圍廣，一機多用可炸制多種產(chǎn)品。全部采用食品級不銹鋼材料氫弧焊接，表面用磨砂板包面，制作精良，并配有溫度自控及報警指示，電機調(diào)頻調(diào)整等裝置，為產(chǎn)品提供適當(dāng)?shù)臏囟群陀驼〞r間。*的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。采用網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品變頻或無級調(diào)速。該機具有油炸產(chǎn)品品位高、勞動強度低、使用安全、維修操作方便，并可兼容于整條食品加工生產(chǎn)線中。

    刮渣式薄脆油炸機帶有網(wǎng)帶輸送系統(tǒng),提升系統(tǒng),排油煙系統(tǒng)(煙量大小可以調(diào)節(jié)) ,自動補油系統(tǒng),過濾系統(tǒng),帶有底部刮渣還有側(cè)刮渣,這樣會降低油的碳化量,增加油的使用周期,從而降低生產(chǎn)成本。我公司生產(chǎn)的油炸生產(chǎn)線還帶有其他廠家沒有的滅火系統(tǒng),因為很多生產(chǎn)廠家由于測溫線以及測溫儀的損壞很可能會發(fā)生油溫測試的不準(zhǔn)確導(dǎo)致油溫過高,發(fā)生火災(zāi),有了這套裝置,生產(chǎn)廠家就可以安心使用,一旦發(fā)生測溫方面的實物,該滅火系統(tǒng)就會自動發(fā)生報警,就可以利用里面的滅火裝置進(jìn)行 時間去滅火,從而避免了安全隱患,防止生產(chǎn)廠家由于火災(zāi)而發(fā)生損失。

    薄脆油炸機可來廠家進(jìn)行試機，現(xiàn)場調(diào)整油炸時間、油炸溫度根據(jù)自己想要的薄脆顏色來調(diào)整薄脆油炸機油溫以及油炸時間，根據(jù)自己的產(chǎn)量需求與薄脆油炸機廠家制定適合自己的方案，是適合簡易型還是配置，是否需要滅火裝置，儲油設(shè)備以及濾油設(shè)備另外還有自動排煙系統(tǒng)和恒溫連續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)保證工人有一個良好的工作環(huán)境避免煙熏火燎的同時保證了食品的炸制溫度一致，從而使炸出的食品口感更香脆。