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      斬拌機可對質料肉進行斬切、攪拌和乳化、避免質料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、損壞，然后zui大極限的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。經過斬切，進步了商品的細密度及和水的親和力，使商品的彈性得到進步。

斬拌機的使用注意事項及日常檢查：

      1、 定期檢查斬拌刀磨損情況，及時進行專業(yè)研磨（使用油石，每日一次），保持刃口鋒利，這樣有益于延長刀具的使用壽命。斬拌刀研磨后，同組兩片刀的重量相差不得大于3g。

      2、 拆裝斬拌刀時，應使用扳手松、緊刀軸鎖緊螺母，刀軸鎖緊螺母為反扣，即鎖緊時為逆時針方向。拆裝作業(yè)時，切勿用手碰觸刃口，以防發(fā)生傷害事故。

      3、 在轉盤對刀區(qū)調整斬拌刀與轉盤間隙，每片刀與轉盤的間隙都不得小于1mm。

      4、 刀軸前密封部分每周至少清理一次，如有條件也可2—3天清理一次，以防止因原料固化或進入軸承內而縮短軸承的使用壽命。

      5、 設備在使用后，須在三個月后*更換液壓油（46?？鼓ヒ簤河停┮淮危粨Q油后，應在每半年*更換一次。

     6、 皮帶應定期檢查，看是否有松動，如有松動應及時調緊，若調緊后再次發(fā)現松動則應及時更換同型號的皮帶。

      7、 設備應定期進行維護保養(yǎng)，良好的維護保養(yǎng)有助于延長設備的使用壽命。