八寶粥又名臘八粥，是我國的一種傳統(tǒng)節(jié)日美食。八寶粥因其選料考究、營養(yǎng)豐富、質軟香甜，同時又具有保健功效，而逐漸成為人們日常養(yǎng)生健美之食品。但是，傳統(tǒng)八寶粥的煮制費時費工，攜帶又不方便，已不再適應現(xiàn)在快節(jié)奏的生活。為此，企業(yè)研發(fā)了獨立包裝型八寶粥，開始走俏市場。
八寶粥營養(yǎng)豐富，水分充足，不含防腐劑，其環(huán)境是微生物繁殖的理想場所。在在運輸和貯存過程中，氧氣的滲透會加速八寶粥*、霉變和發(fā)酵變化，從而使食品變質，無法食用。為此，企業(yè)通常采用一定的保鮮技術和高溫滅菌措施，還要選擇具有較高阻氧性能的包裝材料密封保存，隔絕氧氣，以達到消滅微生物、破壞其生長環(huán)境、延長貨架期的目的。就八寶粥其自身而言，是微生物的良好培基，屬于易變質食品，因此，企業(yè)必須選擇具備良好阻氧性能的包裝材料，才能確保八寶粥產品的貨架期質量。
市面上八寶粥常見兩種包裝形式：馬口鐵罐和塑料碗。馬口鐵罐包裝一般是采用馬口鐵三片罐裝，阻隔性和密封性能優(yōu)異，但材料成本較高；塑料碗包裝采用了成本較低的塑料基質，由于塑料的種類和加工方式不同會導致吸塑成型后整體阻氧性能顯現(xiàn)差異，因此需要企業(yè)加強對塑料碗包裝阻氧性能的檢測。本文將結合Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)對塑料八寶粥包裝碗的氧氣透過率檢測方法進行詳細介紹。
目前我國對容器透氧測試尚無明確標準，因此在進行容器氧氣透過率測試時一般遵循ASTMF1307標準。本次檢測八寶粥塑料碗采用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)。設備符合GB/T19789、ASTMD3985、ASTMF2622、ASTMF1307等測試標準，適用于塑料薄膜、高阻隔性材料、太陽能背板、片材、復合材料、鍍鋁膜、共擠膜等膜、鋁箔、片狀材料及塑料、橡膠、紙質、玻璃、金屬等材料的瓶、袋、罐、盒等包裝容器的氧氣透過率測試。OX2/230*的容器測試腔體，配有專業(yè)的特制容器封口裝置，用透明快固膠將試樣密封在容器封口裝置上，密封完畢后將其裝夾在OX2/230上，然后用密封袋將容器封口裝置托盤以上的部位包扎起來。測試過程操作簡單，試樣裝夾完畢后，設置實驗參數(shù)，即可開始試驗。整個試驗過程自動結束，無需人工干預，試驗結果在軟件中顯示。
塑料八寶粥包裝碗的氧氣透過率大小可以直接反映出產品的阻氧性能好壞，影響著產品的貨架期質量。企業(yè)除了需要對塑料碗的氧氣透過率指標進行檢測控制之外，還需要對包裝的水蒸氣透過率、包裝熱封口強度等方便進行管控，以確保產品在貨架期內的質量。濟南蘭光機電技術有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術交流與合作。
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