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      包子機是由送面系統(tǒng)、送餡系統(tǒng)、機頭、成型盤、輸送帶五部分組成。機器工作時送面機把面送到機頭出口處，形成含餡的面柱而后由成型盤內的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。

      包子機操作注意事項：

      1、安裝輸送帶，輸送帶在裝箱前是拆下來的，輸送帶是由四個螺栓固定的，只要把螺栓對準機器上的四個孔就可以了，安裝好后檢查輸送帶松緊程度，不要太緊或太松。

      2、打開機器后蓋取出接地保護線，在接地保護線上捆扎一個金屬棒放在地上，起到安全保護作用。

      3、機器的主電源開關在機器側面的控制箱上，綠鍵為開，紅鍵為關，打開總電源開關。

      4、先打開成型盤開關，再打送面機開關和送餡機開關，在送面和送餡開關的上方對應的有面和餡可調的控制器，是用來控制面和餡的走量大小，由小到大的高度面和餡的可調控制器，讓其空轉來觀察各部分是不是正常，有沒有晃動或異常聲音，檢查完成后把面和餡的可調控制器關到zui小.

      5、打開成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油，保證其潤滑以減少磨擦。

      6、以上這些工作做完后，把機器擦拭干凈。

      包子機清理維護方法：

      1、機器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。

      2、在工作結束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。

      3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。

      4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時在傳動件上加入一些食用油。

      5、凸輪槽內每三個月加一次食用油脂。

      6、各部分軸承每三個月要拆洗一次。

      7、各部傳動件每班都要加食用油。

      8、電機間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。