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鹽水注射機(jī)是比較專業(yè)的肉類腌漬設(shè)備,它的出現(xiàn)為食品行業(yè)的從業(yè)者帶來(lái)福音,節(jié)省了大量的時(shí)間與精力,那么怎樣操作才能夠使它達(dá)到*使用效果呢?
首先在開(kāi)機(jī)前需要做好詳細(xì)的檢查工作,比如各螺栓部位的緊固程度,工作臺(tái)的清潔程度等等,這樣以后才能夠開(kāi)機(jī)運(yùn)行:
1、鹽水管道、壓縮管道有沒(méi)有接牢;
2、電源線連接有無(wú)異常,電線自身有沒(méi)有破損,以免發(fā)生不必要的觸點(diǎn)事故;
3、查看安全門是否關(guān)閉到位,各個(gè)安全開(kāi)關(guān)和控制按鈕有無(wú)缺失或者失靈;
4、鹽水槽內(nèi)不要忘記放鹽水;
5、針頭、過(guò)濾網(wǎng)、傳動(dòng)帶要安裝好;
6、按照要求進(jìn)行壓縮空氣壓力調(diào)整,一般產(chǎn)品越疏松,壓力越小,壓力和針頭注射頻率必須在運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整;
7、根據(jù)產(chǎn)品和注射率挑選適當(dāng)?shù)尼橆^注射方式,有針頭向下運(yùn)動(dòng)時(shí)注射,針頭向下運(yùn)動(dòng)和向上運(yùn)動(dòng)時(shí)均注射,連續(xù)注射,通常在清洗針頭時(shí)用。
在運(yùn)行的過(guò)程中,前后注射器的動(dòng)作和傳送要保持協(xié)調(diào),配置好鹽水,并通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)灌入鹽水槽內(nèi),嚴(yán)禁在槽內(nèi)無(wú)水的情況下啟動(dòng)鹽水泵,鹽水槽內(nèi)的水溫不許超過(guò)45℃ ,無(wú)論發(fā)生任何狀況都不要拔掉針頭,可能會(huì)損壞活塞,注射前的產(chǎn)品要擺放的厚薄、間距均勻平整,以保證注射效果均勻一致 ,根據(jù)工藝的需求調(diào)節(jié)好壓力,使鹽水能后均勻而連續(xù)的注射到肉里,達(dá)到的注射效果。
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