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    zui大的食品生產(chǎn)商正紛紛加強(qiáng)對(duì)其制造流程的控制。此前，美國(guó)zui近沙門氏菌爆發(fā)引起的恐慌，突顯了食品供應(yīng)鏈中的致命弱點(diǎn)。 
    美國(guó)沙門氏菌爆發(fā)導(dǎo)致至少8人死亡，數(shù)千種用花生制作的產(chǎn)品被召回。 
    近年來爆發(fā)的一系列食品安全丑聞，激起了有關(guān)是否需要加強(qiáng)食品安全的爭(zhēng)論。 
    這些事件包括加州受大腸桿菌污染的菠菜、中國(guó)受三聚氰胺污染的牛奶，后者導(dǎo)致6名兒童死亡，大約30萬名兒童患病。 
    聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FoodandAgricultureOrganisation）營(yíng)養(yǎng)和消費(fèi)者保護(hù)司司長(zhǎng)布特里夫（EzzeddineBoutrif）表示：“食品安全已成為一項(xiàng)政治議程。沒有哪個(gè)政府會(huì)接受由于食品安全問題而無法保護(hù)自己的人民。” 
    某跨國(guó)食品公司的一位食品安全專家表示，這種恐慌還凸顯出面對(duì)生物恐怖活動(dòng)時(shí)食品鏈的脆弱性。 
    除了中國(guó)正在對(duì)三聚氰胺及其它可能的污染物進(jìn)行新的檢測(cè)外，包括雀巢（Nestlé）和家樂氏（Kelloggs）在內(nèi)的跨國(guó)企業(yè)也在重新考慮如何使用合同制造業(yè)務(wù)。雀巢和家樂氏都召回了與美國(guó)沙門氏菌恐慌有關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品。 
    雀巢的大部分生產(chǎn)業(yè)務(wù)都是由自己直接完成的，這家瑞士食品集團(tuán)也不直接從發(fā)運(yùn)了沙門氏菌污染產(chǎn)品的美國(guó)花生有限公司（PeanutCorporationofAmerica）進(jìn)口食品原料。 
    但雀巢從合同制造商那里購(gòu)買的一些花生，源頭來自美國(guó)花生公司。 
    生產(chǎn)家樂氏所召回產(chǎn)品的工廠，同時(shí)也為其他使用了可能被污染的原料的公司生產(chǎn)產(chǎn)品。但在過去，直接擁有加工廠房也不一定能確保安全。 
    美國(guó)國(guó)會(huì)已經(jīng)提議設(shè)立一個(gè)新的食品安全局（FoodSafetyAdministration），該管理局不會(huì)與食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的藥品和醫(yī)療設(shè)備工作爭(zhēng)奪資金——賦予它類似于2002年在類似公眾擔(dān)憂中成立的歐洲食品安全局（EFSA）的角色。 
    美國(guó)農(nóng)業(yè)部（DepartmentofAgriculture）目前負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)大約20%的食品供應(yīng)，而隸屬衛(wèi)生及公共服務(wù)部（DepartmentofHealthandHumanServices）的食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)其余部分。 
    目前還沒有性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但雀巢等一些公司已經(jīng)開始執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）標(biāo)準(zhǔn)。 
    士力架制造商瑪氏（Mars）近年來已經(jīng)引入了獨(dú)立外部審計(jì)人員來檢查它的制造廠房。該公司未被要求召回任何與美國(guó)花生恐慌相關(guān)的產(chǎn)品。