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水果有保質(zhì)期

酸奶有保質(zhì)期

面包有保質(zhì)期

熟食也有保質(zhì)期

任何食物都有保質(zhì)期

你知道瓶裝水和桶裝水也有保質(zhì)期嗎？

你知道為什么同樣是水為什么保質(zhì)期不一樣嗎？

 瓶裝水的保質(zhì)期一般都注明一年以上，而桶裝水的保質(zhì)期一般注明兩三個月，為什么是這樣呢？是桶裝水殺菌不*呢？還是桶裝水的保存和運輸條件不夠好呢？還是生產(chǎn)的灌裝設(shè)備具備不一樣的性能呢？還是桶裝水和瓶裝水有不一樣的國家質(zhì)量要求呢？如果把瓶裝水的水放到符合要求的桶裝水的桶中，保質(zhì)期是不是也可以是一年以上呢？

專業(yè)人士解讀：

1、有些企業(yè)瓶裝水與桶裝水的生產(chǎn)工藝是不一樣的，譬如：瓶裝水使用臭氧滅菌、桶裝水使用過濾除菌和（或）紫外滅菌；桶裝水流通快，沒必要像瓶裝水那樣入庫等臭氧分解完畢再進入流通環(huán)節(jié)。

2、桶裝水的包裝密封性較瓶裝水差，儲運過程中容易吸入空氣導致微生物污染；且桶裝水是沒有外包裝的，直接接觸外界空氣。儲運過程產(chǎn)品直接受力，產(chǎn)品內(nèi)外壓差波動大，很容易短暫密封失效；保質(zhì)期過長或長期貯存容易微生物超標。

3、大部分桶裝水生產(chǎn)線（尤其是旋轉(zhuǎn)灌裝機），內(nèi)洗機與灌裝機之間的輸送鏈很難確保無菌；而較*的非接觸式定量灌裝機對于灌裝空間的凈化要求*，灌裝間空氣潔凈度必須維持在萬級下局部百級或整體千級。

4、桶裝水的物流成本*，通常銷售半徑都在城區(qū)范圍內(nèi)，部分覆蓋郊區(qū)，極少跨地銷售；且桶裝水流轉(zhuǎn)速度很快，通常流轉(zhuǎn)不會超過一周，保質(zhì)期沒必要很長；且短保質(zhì)期還可以避免配送商“*先出”不*。

5、桶裝水設(shè)備與廠房投資低（的2000BPH全自動線含水處理也只有600萬左右），行業(yè)門檻低；導致小很多作坊式小企業(yè)出現(xiàn)，小企業(yè)整體質(zhì)量管理水平不高。

桶裝水打開后的保質(zhì)期:

桶裝水在開封后接觸到細菌引起污染，這些細菌的主要來源于手、杯子、飲水機等。 如果是手觸碰桶裝水的封口，很容易將細菌殘留在桶口上；如果是杯子不經(jīng)常清洗也會使細菌殘留；飲水機是zui容易滋生細菌的地方，因為桶裝水內(nèi)的雜質(zhì)、礦物質(zhì)都會沉淀在飲水機的內(nèi)膽里，時間一長，就會嚴重影響到飲用水的質(zhì)量。

開封了的桶裝水的保質(zhì)期zui長只有15天，*飲用時間為5~7天。開封的桶裝水如果放置超過半個月，雖然口感沒有什么變化，但細菌已經(jīng)超標。所以我們喝桶裝水的時間不宜太長。如果超過了15天還沒有喝完的話，剩下的水就不要再喝了，可作其它處理，不要浪費。

瓶裝水保質(zhì)期：未開封的瓶裝水具有一年左右的保質(zhì)期，但是開封之后只有5天左右的保質(zhì)期，對天然富含礦物質(zhì)的瓶裝水來說，水中含有大量的礦物質(zhì)，不適合燒開，不然會造成部分礦物質(zhì)沉淀。

專業(yè)人士解讀：

1、有些企業(yè)瓶裝水與桶裝水的生產(chǎn)工藝是不一樣的，譬如：瓶裝水使用臭氧滅菌、桶裝水使用過濾除菌和（或）紫外滅菌；桶裝水流通快，沒必要像瓶裝水那樣入庫等臭氧分解完畢再進入流通環(huán)節(jié)。

2、桶裝水的包裝密封性較瓶裝水差，儲運過程中容易吸入空氣導致微生物污染；且桶裝水是沒有外包裝的，直接接觸外界空氣。儲運過程產(chǎn)品直接受力，產(chǎn)品內(nèi)外壓差波動大，很容易短暫密封失效；保質(zhì)期過長或長期貯存容易微生物超標。

3、大部分桶裝水生產(chǎn)線（尤其是旋轉(zhuǎn)灌裝機），內(nèi)洗機與灌裝機之間的輸送鏈很難確保無菌；而較*的非接觸式定量灌裝機對于灌裝空間的凈化要求*，灌裝間空氣潔凈度必須維持在萬級下局部百級或整體千級。

4、桶裝水的物流成本*，通常銷售半徑都在城區(qū)范圍內(nèi)，部分覆蓋郊區(qū)，極少跨地銷售；且桶裝水流轉(zhuǎn)速度很快，通常流轉(zhuǎn)不會超過一周，保質(zhì)期沒必要很長；且短保質(zhì)期還可以避免配送商“*先出”不*。

5、桶裝水設(shè)備與廠房投資低（的2000BPH全自動線含水處理也只有600萬左右），行業(yè)門檻低；導致小很多作坊式小企業(yè)出現(xiàn)，小企業(yè)整體質(zhì)量管理水平不高。