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羥丙基淀粉在冷凍春卷皮生產(chǎn)中的應(yīng)用

來(lái)源： 2010年05月20日 15:09 895

羥丙基變性淀粉以其良好的性能在食品加工中廣泛應(yīng)用。概括了羥丙基淀粉的特性。重點(diǎn)分析了羥丙基在春卷皮生產(chǎn)，冷凍和油炸中的應(yīng)用

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