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來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：中國食品報道

食品配料是生產(chǎn)食品的重要的物料，不僅品種多，還對改善食品品質(zhì)、提高食品生產(chǎn)效率，具有十分重要的作用。如果食品配料的安全質(zhì)量不佳的話，則會對終端食品安全質(zhì)量帶來不利影響。

為保障食品安全，上海金山德樂食品配料有限公司在車間安裝了ARD-Y10雙核移動式臭氧發(fā)生器，有效控制了微生物對食品的污染、提高了食品安全質(zhì)量。

據(jù)悉，金山德樂食品此次選購的是移動式臭氧發(fā)生器是一種雙核臭氧消毒機，具有殺菌消毒快、消毒效率高、應(yīng)用成本低等特點，在控制微生物污染、保障食品安全、推動食品工業(yè)發(fā)展等方面，發(fā)揮了十分重要的作用。

金山德樂食品配料是一家外資企業(yè)，主要生產(chǎn)麥芽提取物（麥精）及相關(guān)的食品添加劑、燕麥提取物、燕麥濃漿、燕麥粉、特種大麥及麥芽、燕麥、固體飲料、調(diào)味糖漿。該公司的采購人員薛表示，政府部門對食品配料的質(zhì)量要求越來越嚴(yán)，為保障食品安全，他們采取了多種措施，采用臭氧消毒機、進(jìn)行殺菌消毒就是措施之一。他們企業(yè)之所以選購雙核臭氧發(fā)生器，是因為很多食品朋友推薦這種消毒設(shè)備，稱這種移動式臭氧發(fā)生器的消毒效果好，售后服務(wù)完善。

雙核臭氧發(fā)生器有以下幾個優(yōu)勢：1、采用雙核技術(shù)即雙CPU控制系統(tǒng)設(shè)計。該技術(shù)基于AORODO-Ⅱ平臺開發(fā)，已經(jīng)大量配套在食品公司的生產(chǎn)線，標(biāo)志臭氧消毒器已挺進(jìn)雙核時代，食品行業(yè)應(yīng)用的雙核臭氧發(fā)生器就是采用這種技術(shù)開發(fā)的。2、采用360°智能穩(wěn)風(fēng)系統(tǒng)擴散，將臭氧氣體均勻彌漫在食品車間內(nèi)，使得殺菌效果得到進(jìn)一步優(yōu)化。3、采用1700℃高溫陶瓷膜抗氧化技術(shù)，使得臭氧消毒設(shè)備在長期的使用過程中，質(zhì)量、性能更加穩(wěn)定。4、采用NICOLER印刷電級技術(shù)，使用等離子體的放電電極，使得臭氧的產(chǎn)生量更足、濃度更平穩(wěn)。5、采用6米紅外線控制技術(shù)，規(guī)避臭氧高頻電源的干擾，將遙控器的控制紅外線功能加強，操作更加安全方便。6、采用LED旋屏顯示頻，配合整體的一體設(shè)計理念。設(shè)備放置在車間，更加美觀，外置EVA過濾系統(tǒng)。7、采用NICOLER動態(tài)升級端口，預(yù)留兩針升級端口，為臭氧消毒機的升級或兼容其他殺菌模塊做相應(yīng)準(zhǔn)備。8、采用德國的設(shè)計理念及制造工藝，整機使用壽命長，質(zhì)保時間為兩年，臭氧設(shè)備廠家每個月開展一次遠(yuǎn)程售后服務(wù)。

俗話說，臭肉做不出好菜！在食品加工領(lǐng)域，如果沒有好的食品配料，肯定生產(chǎn)不出色香味俱佳、安全質(zhì)量合格的食品。只有擁有好的食品配料等食品原料，才能制造出安全健康、營養(yǎng)美味的食品。

食品原料可分為食品主料、食品配料、食品添加劑三大類。食品主料即食品主要原料，是指食品加工中用量較大、未經(jīng)深加工的可食性農(nóng)副產(chǎn)品，主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等。食品添加劑一般是純度較高的化學(xué)物質(zhì)，GB2760—2011對其已有明確界定。食品配料(也稱食品輔料)是指經(jīng)深加工過的或用量較小的食材，本身都是天然物質(zhì)，而不是食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中所列品種，一般無用量限制，具有改善食品品質(zhì)和提高加工性能的作用。如肉制品生產(chǎn)中的調(diào)味料、油炸食品加工用的裹粉等。

采用雙核臭氧消毒設(shè)備，使用合理的食品生產(chǎn)工藝，可避免微生物、重金屬、有機溶劑等有害物質(zhì)對食品配料的污染，提高食品配料安全質(zhì)量。

臭氧是一種殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速*。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留下任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點。

值得一提的是，使用雙核臭氧發(fā)生器，不僅可預(yù)防食品腐壞變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期，還可節(jié)約殺菌消毒成本、提高食品企業(yè)利潤和經(jīng)濟效益。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

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