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　　在不銹鋼廚房設(shè)備的制作中，采用的材料均是不銹鋼板材，不銹鋼板材根據(jù)用途需要有上千種型號，不銹鋼廚房設(shè)備的制作通常采用201或304。304和201的根本的區(qū)別在于含鎳量不同，含鎳不低于8個、含猛低于2的不銹鋼板材才能夠稱之為304不銹鋼。含鎳量的高低決定了耐腐蝕性能的高低。201和304板材在色澤、手感、分量上差別甚微，一般肉眼很難識別，304不銹鋼板材的耐腐蝕性能要強過201，那么如何鑒別板材本身是不是304？小編提供以下兩種方法：

一、采用不銹鋼鑒定劑來鑒別

　　不銹鋼鑒定劑是用來檢測鋼材含鎳量區(qū)分是哪個系列的不銹鋼。有多種規(guī)格用來快速檢測200系列、300系列、400系列等不銹鋼。不銹鋼鑒定劑的使用方法很簡單，直接滴在不銹鋼板材即可，不銹鋼鑒定劑一般在2-3分鐘左右即可出效果，不同的顏色對應了不同型號的不銹鋼材質(zhì)。10秒左右變紅的為普通201不銹鋼（錳超標）；50秒左右變紅的為正宗201不銹鋼（錳超標）；1分鐘左右變紅的為202不銹鋼（錳超標）；301不銹鋼在2-3分鐘內(nèi)會變紅，不過顏色很淺，需要仔細看；如果3分鐘內(nèi)顏色無任何變化，底部顏色略微變深，這個才是正宗的SUS304不銹鋼。一般不銹鋼鑒定劑都配有對比色卡，鑒別結(jié)果直接對比即可知道不銹鋼板材的型號，非常方便。

二、通過磁性辨別304不銹鋼

　　在不銹鋼市場中人們對304不銹鋼的認識還存在誤區(qū)。有部分人認為用磁鐵吸不銹鋼，能吸上的就是不銹鐵，吸不上的是不銹鋼，好不銹鋼都沒磁。然而就這一觀點，下面我將為大家做出判斷，到底怎樣通過這一磁性性質(zhì)來辨別出304不銹鋼。

首先我們知道304不銹鋼屬于奧氏體型，但是奧氏體型是無磁或弱磁性，所以大家會認為好的不銹鋼是沒有磁性的?？墒?，人們?nèi)焙雎粤艘稽c就是304不銹鋼在因冶煉過程中造成其化學成分波動或加工狀態(tài)不同時可能出現(xiàn)磁性，可這不能認為是冒牌或不合格產(chǎn)品；另外304不銹鋼經(jīng)過冷加工，組織結(jié)構(gòu)也會向馬氏轉(zhuǎn)化，冷加工變形度越大，馬氏體轉(zhuǎn)化越多，鋼的磁性就越大。相反，質(zhì)量次一點的200系列不銹鋼，很有可能不帶磁性，由此判定它是貨真價實的不銹鋼，就大錯特錯了。特別要提出的是，因上述原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質(zhì)的不銹鋼磁性*不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。這就告訴我們，如果不銹鋼帶弱磁性或*不帶磁性，應判別為304或316材質(zhì);如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，因判別為不是304材質(zhì)。