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如何維護(hù)與清洗肉類(lèi)真空滾揉機(jī)，要做到心中有數(shù)　

來(lái)源： 2019年04月02日 08:44 5156

　　肉類(lèi)真空滾揉機(jī)的維修與日常保養(yǎng)是肉制品加工生產(chǎn)的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到運(yùn)行安全，以及設(shè)備的使用壽命。如何做好設(shè)備的維修和保養(yǎng)？從制造商的角度出發(fā)，為廣大肉類(lèi)加工企業(yè)做一些指導(dǎo)。以便大家在日常使用過(guò)程中做到心中有數(shù)。

　　肉類(lèi)真空滾揉機(jī)的日常保養(yǎng)：

　　1、減速機(jī)應(yīng)該經(jīng)常檢查油位。如果油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)該及時(shí)加入40#機(jī)油。建議每半年更換一次。

　　2、真空泵應(yīng)該每月一次停泵檢查是否漏油及油是否清潔，正常情況下約1000-1500小時(shí)更換新油一次。如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染，則應(yīng)該及時(shí)換油。更換新油時(shí)，先旋去放油螺塞，再用手轉(zhuǎn)動(dòng)泵輪，使泵腔內(nèi)和油箱的存油*放出，然后從氣嘴灌入新油，再轉(zhuǎn)動(dòng)泵輪，進(jìn)行清洗，達(dá)到清潔后裝上放油塞，再?gòu)挠涂鬃⑷胄掠?真空泵油或者機(jī)油)。

　　3、每60天向傳動(dòng)部件的滾子鏈條上涂以潤(rùn)滑脂，防止干摩擦。

　　4、每90天更換一次滾揉筒主軸承內(nèi)及拖輪軸承內(nèi)的潤(rùn)滑脂。

　　5、每次工作結(jié)束打開(kāi)真空油水分離器底閥開(kāi)關(guān)，放盡積水，保證真空管路暢通。

　　在從事肉類(lèi)食品生產(chǎn)使用過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)在肉類(lèi)真空滾揉機(jī)滾筒內(nèi)壁以及槳葉上殘留一些油脂污垢。如果不及時(shí)的清洗干凈殘留油脂，會(huì)影響肉制品的口感以及質(zhì)量，所以滾揉機(jī)如何清洗干凈至關(guān)重要，下邊小編就教大家如何正確的清洗真空滾揉機(jī)。

　　清洗方法：

　　1、清水配比一定量的洗潔精倒入滾筒內(nèi)，加蓋滾揉一定后時(shí)間，出料放盡滾筒內(nèi)污水和殘存肉屑等，洗潔精清洗方法簡(jiǎn)單，效果好，更干凈。也是目前通用的清洗方法。有些公司采用消毒劑清洗消毒，需要注意的是不要選擇對(duì)不銹鋼有腐蝕性的消毒劑。

　　2、之后可以繼續(xù)用高壓水槍沖洗滾筒內(nèi)部，讓肉類(lèi)真空滾揉機(jī)更干凈。

　　3、可以將清水或熱水倒入滾揉機(jī)內(nèi)，沖洗干凈即可。

　　滾揉機(jī)如何清洗干凈這個(gè)問(wèn)題看似很難，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于日常多注意多試驗(yàn)多學(xué)習(xí)。改方法對(duì)于目前大部分肉制品加工設(shè)備都適用。切記肉類(lèi)真空滾揉機(jī)每次生產(chǎn)結(jié)束后，要在短時(shí)間內(nèi)對(duì)滾筒內(nèi)部進(jìn)行清洗，否則油脂會(huì)吸附在內(nèi)壁上，不利用后期的清洗。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī) 減速機(jī) 真空泵油水分離器

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