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食品在經(jīng)過加工的過程中需要用到各種不同用途的食品機械，在肉制品加工行業(yè)中，一款真空滾揉機可以說是起到了一定的作用，那么真空滾揉機到底是一種什么樣的機械呢，真空滾揉機常用機型又有哪幾種?下面就來一起了解一下。

一、主要作用及分類

無論是哪種真空滾揉機，它的主要作用都是一樣的，它的主要用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水允分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，從而改變?nèi)鈮K品質(zhì)。而根據(jù)不同的類型又分為自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。

二、工作要求

真空滾揉機常用機型之間對于工作要求是一樣的，無論哪種機型，都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0~3°C。真空滾揉機常用機型之間對于真空度要求一般為：0.04Mpa-0.08Mpa，可以具體根據(jù)產(chǎn)品的需要設(shè)置真空度。

三、產(chǎn)能區(qū)分

真空滾揉機常用機型根據(jù)工作產(chǎn)能分為半自動和全自動兩類，另外根據(jù)需要加工的原料多少又細(xì)分了多種不同的類型，常規(guī)的有50L型真空滾揉機、100L型真空滾揉機、200L型真空滾揉機、300L型真空滾揉機、500L型真空滾揉機、600L型真空滾揉機、800L型真空滾揉機、1000L型真空滾揉機、1200L型真空滾揉機、1600L型真空滾揉機、2000型真空滾揉機等多種不同型號的真空滾揉機可供客戶進行選擇，如果對于部分特殊產(chǎn)品，還可以根據(jù)客戶要求進行加工定制。

通過上面的介紹，相信您對于真空滾揉機常用機型的分類有了一個更加深刻的認(rèn)識，而我們在真空滾揉機常用機型的選擇上，只需要根據(jù)產(chǎn)品加工要求以及工作產(chǎn)能這兩大方面去進行相應(yīng)機型的選擇即可！