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  春卷、包子、餛飩、餃子……這些超市里散裝零售的速凍面米食品，即將結(jié)束“裸”賣生涯。為了解決散裝食品的二次污染問題，商務(wù)部日前發(fā)布了《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并從今年6月1日起實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不經(jīng)預(yù)包裝的一些速凍食品不得銷售，違者zui高罰款3萬元。記者昨日走訪了銀川市的一些商場(chǎng)、超市，發(fā)現(xiàn)有的速凍食品還在裸賣，但商家們普遍表示，5月底前將完成整改，給所有速凍散裝米面食品都穿上“衣服”。
    在銀川市新華百貨購(gòu)物中心、北京華聯(lián)南門廣場(chǎng)店等大超市，記者看到包裝精美的水餃、餛飩、湯圓等*，而無包裝的散裝速凍食品種類也很豐富。記者注意到，與大部分有包裝的食品相比，散裝速凍食品的品牌不是耳熟能詳，一些“裸”裝速凍食品雖有防塵蓋，但蓋子大多虛掩著，沒能起到防塵的效果。一些顧客甚至直接用手去抓拿速凍食品。據(jù)了解，“裸”裝速凍食品通常自上而下銷售，下面的餃子還沒有賣完，新貨又補(bǔ)了進(jìn)來，時(shí)間一長(zhǎng)，被壓在底下的貨品很容易變質(zhì)。北京華聯(lián)南門廣場(chǎng)店的工作人員表示，他們已聽說了《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，由于實(shí)施時(shí)間還未到，因此還在出售散裝速凍食品，屆時(shí)接到通知，他們將嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的內(nèi)容執(zhí)行。
    據(jù)介紹，這種散裝銷售方式，無論是銷售人員在拆除大包裝散賣時(shí)，還是顧客在挑選過程中，都難免會(huì)使食品受到污染。散裝食品與空氣接觸面積大，會(huì)造成水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂、油脂的氧化和變質(zhì)等現(xiàn)象，同時(shí)空氣中存在的微生物和病毒等很可能污染食物，導(dǎo)致食用不安全。對(duì)于超市銷售的“裸”裝速凍食品，消費(fèi)者往往不知道生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期。散裝速凍面米食品暴露在外，除了易被污染之外，超市冰柜的溫度還會(huì)造成這些速凍面米食品質(zhì)量出問題。例如速凍食品必須儲(chǔ)藏在零下18℃以下，但實(shí)際上，超市的冰柜往往是敞開的，溫度不可能一直保持零下18℃，速凍面米食品保質(zhì)期就可能縮短，消費(fèi)者在購(gòu)買速凍面米食品時(shí)，偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)一些速凍餃子表面已經(jīng)結(jié)霜，這說明它內(nèi)部的水分已經(jīng)蒸發(fā)，味道不鮮美了。采訪中記者發(fā)現(xiàn)不少消費(fèi)者很青睞價(jià)格實(shí)惠的散裝食品。一些消費(fèi)者告訴記者，他們比較喜歡買“裸”裝的速凍食品，因?yàn)?，這樣可以像買水果一樣“想吃多少就稱多少”，而且還可挑選品種。“裸”賣速凍食品通常要比有包裝的速凍食品價(jià)格便宜，據(jù)了解，同品牌、同類食品，由于節(jié)省了包裝費(fèi)用，散裝食品比袋裝便宜至少10%。自治區(qū)商務(wù)廳的相關(guān)人員介紹，標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，不僅可使一些不達(dá)標(biāo)企業(yè)難以借散裝食品之名將不合格速凍水餃和湯圓等食品投放市場(chǎng)，也避免了由于接受空氣與人為觸摸而遭受二次污染，包裝水餃和湯圓等將迎來更大發(fā)展空間