欧美精品一区二区xxxxx,成人aaa毛片免费观看

您所在的位置：食品機械設備網(wǎng)>技術首頁>技術交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

方便面餅中酸價含量（過氧化值）增加的原因是什么？

來源：濟南蘭光機電技術有限公司 2021年12月15日 13:24 539

　　方便面餅中酸價含量（過氧化值）增加的原因是什么？

　　質量問題：

　　在保質期內，某些方便面餅酸價(過氧化值)含量較高，甚至超標。

　　原因分析：

　　(1) 包裝材料

　　•阻隔性差——包裝外部氧氣滲入內部的透過量較高，特別是在高溫高濕環(huán)境下包材的氣體透過量會更高，導致面餅接觸到大量氧氣而引起油脂的氧化。

　　•耐揉搓性差——若包材的耐揉搓性較差，當受到外力的揉搓或擠壓時，易形成折痕、針孔等問題，引起包材的阻隔性降低。

　　(2) 成品包裝加工過程

　　•密封性差——包裝袋體或熱封口易在一定的壓力或長時間的存儲中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質量較差，如熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。

　　•面餅使用的原料油質量較差——若生產面餅的原料油質量較差或長時間、重復使用，易導致原料油本身含有的酸價較高，進一步引起面餅酸價(過氧化值)超標。

　　檢測建議：

　　——關注包裝的熱封強度、氧氣透過量、揉搓后氧氣透過量、空氣透過量、密封性能(負壓法)等主要性能的監(jiān)測。

　　——調整熱封機參數(shù)，改善熱封口質量；選擇阻隔性高、耐揉搓的包裝材料或改善現(xiàn)有包材的質量。

　　典型質量案例：

　　——檢測樣品：油炸方便面塑料復合膜包裝(客戶反映該產品存儲一段時間后，檢測面餅的質量時發(fā)現(xiàn)面餅中酸價含量明顯高于以往產品)。

　　——針對性檢測項目：氧氣透過量、密封性(負壓法)。

　　——試驗結果：包裝卷膜的氧氣透過量為1478.1532cm3/(m2•24h•0.1MPa)，遠高于市場上同類優(yōu)質產品的平均值，阻隔性較差；密封性能(負壓法)試驗中，成品包裝在-68KPa時在熱封口處發(fā)生漏氣，密封性稍差。故包裝的阻隔性差是引起酸價含量較高的主要原因。

關鍵詞：包裝材料

上一篇：【膠原蛋白肽生產設備】膠原蛋白加工中需要用到哪些設備呢

下一篇：【核桃深加工生產線】核桃乳酸的加工工藝

版權與免責聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)m.hg0881.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)m.hg0881.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。

濟南蘭光機電技術有限公司

進入展臺在線留言