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水果加工制品在現(xiàn)在已經(jīng)是非常常見了，其種類也是比較豐富，口味適合大眾群體。蘋果作為老百姓喜愛的水果之一，其加工工藝的發(fā)展也是比較的成熟的。蘋果生產(chǎn)線的加工工藝究竟是如何的呢？下面我們就來看一下吧！

蘋果加工制品的品種是很多的，蘋果干就是屬于其中的一種，也是比較常見的一種食品。在日常生活中，人們經(jīng)常直接吃蘋果。如果能把蘋果加工成干蘋果，不只是可以隨身攜帶，而且呈現(xiàn)出與蘋果不同的風(fēng)味和味道，盡量保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分。工藝流程：原料：果實(shí)新鮮飽滿，品質(zhì)優(yōu)良，八成熟以上，種子褐色，組織不收縮，無霉變、畸形、凍到、病蟲害和嚴(yán)重機(jī)械損傷。水洗：將原料用流動(dòng)水沖洗干凈，以去除蘋果上的殘?jiān)碗s質(zhì)。去皮：用機(jī)械（或人工）方法將原材料均勻地從蘋果皮上去除，去除有裂紋和斑點(diǎn)的部分。切片：將去皮后的蘋果用打芯機(jī)沿果核中心鉆一個(gè)圓孔，然后用切片機(jī)沿果核水平切成一個(gè)圓片。藥浸泡：將水果片用藥浸泡30-40分鐘。浸泡時(shí)，藥的液位應(yīng)高于水果的液位。為防止水果漂浮在藥上，應(yīng)使用簾子用重物壓住水果，確保水果*浸在藥中。

干燥：①干燥室溫度：60~80℃。② 干燥時(shí)間：5-10小時(shí)。③ 除濕：除濕應(yīng)始終在干燥過程中進(jìn)行。④ 在干燥過程中，要防止溫度波動(dòng)。切片選擇：蘋果干應(yīng)選擇和修剪手動(dòng)。① 修剪：對(duì)水果切片上殘留的種巢、果皮、機(jī)械傷疤、斑點(diǎn)、病蟲害等進(jìn)行修剪。② 選擇：去除水片（非干片）、糊片、碎片、臟片，去除雜質(zhì)。包裝：經(jīng)檢測(cè)合格的脫水蘋果用復(fù)合包裝袋包裝。如果采用真空包裝，可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。蘋果干需保存在陰暗、干燥和低溫的空間。保存的溫度越低，則保存期越長(zhǎng)，利用真空包裝則可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

以上就是關(guān)于蘋果生產(chǎn)線蘋果干的加工方式介紹了，可以看出，整個(gè)加工過程是比較的嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)的，并且是需要專業(yè)的工作人員來進(jìn)行操作的，這也是為了食品的質(zhì)量和安全進(jìn)行保證。蘋果生產(chǎn)線的加工方式會(huì)隨著加工技藝的進(jìn)步而豐富的提升的，所以說更加*的機(jī)器的應(yīng)用就是表示加工方式的進(jìn)步。