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在東北有一道家常菜是東北大拉皮，口感勁道爽滑，味道鮮美，受到了消費(fèi)者的喜愛。制作大拉皮有兩種方式，手工制作和機(jī)械制作，不同的方式各有特點(diǎn)。大拉皮機(jī)使用的淀粉原料一般為木薯、馬鈴薯、豆類等，適合規(guī)模化的粉皮制造廠。利用機(jī)械化粉皮加工機(jī)制作的工藝流程是原料的選擇、淀粉和漿、上料、蒸汽蒸熟、冷卻結(jié)皮、二次烘干、粉皮切割、成型、整理包裝。
能夠制作拉皮的粉皮加工機(jī)具有一些設(shè)備特點(diǎn)：
1、采用鋪漿蒸熟式加工原理，生產(chǎn)的拉皮口感勁道，韌性好，相比較手工制作的粉皮具有競爭力。
2、日產(chǎn)量達(dá)到1-3噸，滿足不同生產(chǎn)廠家的需要。
3、節(jié)省人工數(shù)量，一套設(shè)備只用幾人就可操作，使用簡單方便。
4、可以采用不同的熱源進(jìn)行加熱蒸熟，多樣化加工。

5、方便省事，直條切割工藝能夠根據(jù)需要控制粉皮的長短寬窄，粉皮的規(guī)格可調(diào)整。
6、粉皮機(jī)的型號、占地面積等都可以根據(jù)用戶的具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇和變化。
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