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巴氏殺菌機(jī)的工作原理是什么?

來源:諸城市嘉惠食品機(jī)械有限公司   2023年10月20日 09:12   766

諸城市嘉惠食品機(jī)械有限公司位于中國山東諸城市,地理位置*,交通便利,是山東半島重要的交通樞紐,其食品機(jī)械制造業(yè)規(guī)模大,基礎(chǔ)雄厚,配套能力強(qiáng)。

諸城市嘉惠食品機(jī)械有限公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝,確保為客戶提供的食品設(shè)備,公司主要產(chǎn)品有:速凍機(jī)、蔬菜清洗流水線、巴氏殺菌流水線、洗袋風(fēng)干流水線、干燥設(shè)備、煙熏爐、滾揉機(jī)、掛冰機(jī)、常溫解凍線、丸子蒸煮線等十幾個(gè)品種。上述產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品加工企業(yè),各廠礦、食堂、個(gè)體專業(yè)戶創(chuàng)業(yè)等,產(chǎn)品質(zhì)量三包,并可根據(jù)用戶實(shí)際要求開發(fā)制造各類異形食品機(jī)械。

多年來我們堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新,堅(jiān)持共贏合作,為每一位客戶解決實(shí)際問題,愿與客戶共發(fā)展,共同創(chuàng)造美好未來!

一、巴氏殺菌機(jī)用于產(chǎn)品制作后的滅菌工作,保證產(chǎn)品保存時(shí)間.是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下,所以將混合原料經(jīng)此法處理后,可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌;混合原料加熱后突然冷卻,急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡 。巴氏殺菌流水線果蔬漂燙殺青冷卻流水線 連續(xù)式果蔬漂燙殺青巴氏殺菌專用設(shè)備專用于各類果蔬漂燙殺青巴氏殺菌冷卻流程,整條流水線是根據(jù)產(chǎn)品和生產(chǎn)產(chǎn)量的不同而加工定制。果蔬漂燙殺青巴氏殺菌機(jī)特點(diǎn):本機(jī)以熱水為介質(zhì),整體采用不銹鋼制作,無極變頻調(diào)速、噪音低、運(yùn)行平穩(wěn),可根據(jù)產(chǎn)品的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低,加熱方式采用鍋爐蒸汽、鍋爐熱水加熱,特別適合連續(xù)蒸煮作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng),水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調(diào),水浴式巴氏殺菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中,提供了對(duì)物品的(果蔬漂燙殺青)巴氏殺菌,更有效地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行護(hù)色處理,雙層網(wǎng)帶式設(shè)計(jì)可將物料全部壓制在水中,避免物料因浮力造成的漂燙不干凈。設(shè)備帶有機(jī)械提升臂可以把整個(gè)槽體提升起來便于網(wǎng)帶底部和設(shè)備的清洗。上蓋處帶有水密封裝置,可以避免蒸汽在間隙間泄露。可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的(果蔬漂燙殺青)巴氏殺菌時(shí)間,合格的完成產(chǎn)品的連續(xù)(果蔬漂燙殺青)巴氏殺菌工藝。本產(chǎn)品符合GMP,HACCP的認(rèn)證要求,衛(wèi)生高效,是蔬菜肉禽制品加工行業(yè)的理想設(shè)備。


二、連續(xù)式巴氏殺菌機(jī)巴氏殺菌機(jī)性能特點(diǎn):

1、適用各種大小軟包裝產(chǎn)品

2、履帶采用進(jìn)口網(wǎng)式工程塑料,耐高溫,對(duì)包裝后物料無損傷;

3、溫度調(diào)節(jié)采用進(jìn)口自動(dòng)溫控系統(tǒng);

4、設(shè)計(jì)殺菌冷卻中間過渡段,確保產(chǎn)品的口感;

5、所有軸承采用進(jìn)口防腐蝕系統(tǒng),保證設(shè)備的使用壽命;

6、生產(chǎn)連續(xù),無級(jí)調(diào)速,殺菌時(shí)間可調(diào);

7、采用提升機(jī)輸送, 實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送.減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,節(jié)約開支;

8、殺菌溫度:65-95℃范圍內(nèi)任意設(shè)定;出水溫度20-40℃


三、巴士殺菌冷卻機(jī)適用于各種類型低溫肉食制品、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。巴氏殺菌機(jī)還適用于水果山野菜及其他特種果品蔬菜的漂燙或預(yù)煮等工序?!景褪蠝缇渴且环N利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng) 物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。巴士滅菌線是專門為乳品、果汁、飲料、啤酒、食品、藥品等灌裝或包裝后的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的巴氏滅菌設(shè)備,是物料通過殺菌、保溫、冷卻達(dá)到延長保質(zhì)期目的的理想設(shè)備,特別是自動(dòng)化生產(chǎn)線的二次滅菌設(shè)備??筛鶕?jù)用戶對(duì)不同產(chǎn)品的加熱、殺菌、保溫、冷卻的不同工藝要求,進(jìn)行不同的流程設(shè)計(jì)。巴氏殺菌機(jī)采用蒸汽加熱或?qū)嵊图訜醿煞N方式。輸送出料采用不銹鋼網(wǎng)帶,安全衛(wèi)生,耐用性久。巴氏殺菌機(jī)為流水線水浴式殺菌。不僅節(jié)省人工成本,更提高了生產(chǎn)效率。



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