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松茸真空凍干機是一種專門用于松茸等食用菌真空冷凍干燥的設備。以下是關于松茸真空凍干機的詳細信息和特點:
工作原理:
松茸真空凍干機利用水相三態(tài)(固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài))在不同溫度和真空條件下相互轉換或共存的現(xiàn)象,通過升華原理將松茸中的水分除去。
在真空狀態(tài)下,利用冰晶升華的原理,使預先凍結的物料中的水分直接升華為氣態(tài),從而達到干燥的目的。
技術特點:
真空系統(tǒng):通常采用水封泵+油封泵的組合方式,初期通過大功率的油封泵組快速預抽空氣,維持工作真空則使用小功率的羅茨水封泵組,以降低能耗。水封泵組還能抽除水蒸氣,避免油封泵因排水性能差導致泵油乳化變質。
加熱系統(tǒng):為封閉式水循環(huán)系統(tǒng),采用三通調節(jié)閥自動調節(jié)水循環(huán)系統(tǒng)的供熱量,精確控制加熱板溫度,并由氮氣自動定壓,保證熱水工作溫度至120℃。
捕水系統(tǒng):采用后置式及側置式捕水冷阱,與分體外置式冷相比,通路短、阻力小、水汽通路設計流暢,捕水均勻,提高捕水效率。
使用優(yōu)點:
物料在真空冷凍干燥過程中不存在表面硬化問題,內部形成多孔的海綿狀,具有優(yōu)異的復水性,可在短時間內恢復干燥前的狀態(tài)。
干燥過程在低溫下進行,且基本隔絕了空氣,因此能有效地抑制熱敏性物質發(fā)生生物、化學或物理變化,較好地保存了原料中的活性物質,同時保持了原料的色澤。
使用方法:
將待凍干的松茸在冰箱中冷凍,并用密封膜或保鮮膜密封瓶口。
啟動前檢查電源、真空泵等,確保設備正常運行。
打開主電源開關,按下“制冷”鍵,讓設備冷卻半小時。
取出冷凍的松茸,放置到位,啟動真空泵開始凍干。
凍干完成后,關閉真空泵、制冷按鈕和主電源,取出樣品保存。
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