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　　食品安全是大家比較關(guān)注的問題，特別是在幼兒園里，父母總是擔(dān)心孩子吃的蔬菜水果是否安全，是否存在農(nóng)殘超標(biāo)的情況，孩子食用之后會(huì)不會(huì)產(chǎn)生不好的影響，隨著農(nóng)殘快速檢測(cè)設(shè)備的出現(xiàn)，則可以很好的對(duì)幼兒食品進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，禁止農(nóng)殘超標(biāo)的食品流入到幼兒園食堂。

　　農(nóng)殘快速檢測(cè)設(shè)備采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成，酶抑制率法檢測(cè)成本低、穩(wěn)定性好、操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)速度快，適宜在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)以及對(duì)大批量樣品進(jìn)行篩查，是目前相對(duì)成熟的一種檢測(cè)方法，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對(duì)酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

　　農(nóng)殘快速檢測(cè)設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，它可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)。