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   殺菌鍋設(shè)備所具有的殺菌方式一般是通過加熱的方式來進(jìn)行的，并采用水以及水蒸汽來作為殺菌介質(zhì)來對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作。而其又能夠采用高溫蒸汽、高溫淋水以及熱水循環(huán)等殺菌方式。

   當(dāng)在設(shè)備之中采用高溫蒸汽來進(jìn)行殺菌時(shí)，由于水蒸氣所具有的導(dǎo)熱性較不優(yōu)異，所以會(huì)使得設(shè)備在對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌時(shí)，會(huì)產(chǎn)生較不良好的殺菌效果。

   使用高溫淋水的方式來進(jìn)行殺菌時(shí)，其需要通過在設(shè)備內(nèi)部架設(shè)噴淋管，從而能夠使得霧狀的水能夠被噴淋到產(chǎn)品之上，使得其可以有效的對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作。并且其還會(huì)使得設(shè)備之中所具有的溫度都較為的均勻，所以能夠?qū)⑵溆脕韺σ恍┚哂熊洶b的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。

   最后，其設(shè)備還可以通過熱水循環(huán)的方式來進(jìn)行殺菌。而且其還可以將設(shè)備之中需要進(jìn)行殺菌的產(chǎn)品*的浸泡在熱水之中，并通過水流，從而能夠使得設(shè)備內(nèi)部以及產(chǎn)品之中所具有的溫度都能夠分布的較均勻，從而會(huì)使得其能夠擁有更為良好的殺菌效果。

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