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包子機(jī)清理維護(hù)方法

來源：北京旭眾廚房設(shè)備有限公司 2025年04月20日 12:39 64

包子機(jī)清理維護(hù)方法：1、機(jī)器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。2、在工作結(jié)束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時(shí)在傳動(dòng)件上加入一些食用油。5、凸輪槽內(nèi)每三個(gè)月加一次食用油脂。6、各部分軸承每三個(gè)月要拆洗一次。7、各部傳動(dòng)件每班都要加食用油。8、電機(jī)間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。

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